멸치볶음 레시피 비교
유튜버 4명의 영상 32개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 28개 고추장멸치볶음 6 · 꽈리고추 멸치볶음 5 · 잔멸치볶음 11 · 마늘쫑멸치볶음 5 · 지리멸치볶음 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 통깨 · 참기름 · 식용유
- 절반쯤 쓰는 재료 진간장 · 맛술 · 마늘 · 홍고추 · 청양고추 · 잔멸치
- 만드는 단계 가운데 7단계 · 3~10단계, 영상 32개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.09 · 고추장멸치볶음 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.08 · 꽈리고추멸치볶음 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.08 · 꽈리고추 멸치볶음 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.07 · 잔멸치볶음 · 영상 분량 | 소소황2026.04 · 고추장멸치볶음 · 영상 분량 | 소소황2026.02 · 잔멸치볶음 · 영상 분량 | 뚝딱이형2024.08 · 영상 분량 | 램블부부2023.10 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 통깨 | 1½큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1½큰술 | – | ½큰술 |
| 참기름 | 1½큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1½큰술 | 1큰술 | – |
| 식용유 | 1큰술 + 1큰술 | 1바퀴 + 2바퀴 | 2바퀴 + 1바퀴 | 1바퀴 | 2큰술 | 2큰술 | – | 3큰술 |
| 진간장 | 1큰술 | 2큰술 | 2큰술 | 1큰술 | 2큰술 | 1큰술 | 1큰술 | – |
| 맛술 | 1큰술 | – | – | – | 2큰술 | 1큰술 | – | – |
| 마늘 | – | 10개 | 10개 | – | – | 10알 | – | 100g |
| 홍고추 | 1개 | 1개 | 1개 | – | 1개 | 1개 | 3g | – |
| 청양고추 | – | – | – | 2개 | 3개 | 2개 | 3g | 8개 |
| 잔멸치 | 150g | – | 2컵 (100g) | 2컵 (100g) | – | 180g | 150g | 300g |
| 고춧가루 | 1큰술 | 2큰술 | 2큰술 | – | 1큰술 | – | – | – |
| 올리고당 | 2큰술 | – | – | – | – | 2큰술 | – | 1큰술 |
| 매실액 | 1큰술 | – | – | – | 1큰술 | 1큰술 | – | – |
| 설탕 | – | – | – | – | – | – | 2큰술 | 2큰술 |
| 고추장 | 3큰술 | – | – | – | 3큰술 | – | – | – |
| 꽈리고추 | 100g | 150g | 20개 (150g) | – | – | – | – | – |
| 물엿 | – | – | – | – | 2큰술 | – | – | – |
| 미림 | – | 3큰술 | 1바퀴 | 1큰술 | – | – | – | – |
| 물 | – | 2큰술 | 2큰술 | – | – | – | – | – |
| 원당 | – | – | – | ½큰술 | – | – | – | – |
| 다진마늘 | – | – | – | 1큰술 | 1큰술 | – | – | – |
| 통마늘 | 7알 | – | – | – | – | – | – | – |
| 다진생강 | ½작은술 | – | – | – | – | – | – | – |
| 양파 | – | ¼쪽 | ¼쪽 | – | – | – | – | – |
| 참치액 | – | 1큰술 + ½큰술 | 1큰술 + ½큰술 | ½큰술 | – | – | – | – |
| 조청쌀엿 | – | 2큰술 | 2큰술 | – | – | – | – | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 8개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산). 표에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 24개는 아래 목록에 있어요.
표에 없는 재료 32가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 마늘쫑 · 영상 5개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 들기름 · 영상 5개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 멸치액젓 · 영상 4개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 중멸치 · 영상 4개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 조청 · 영상 3개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 굵은소금 · 영상 3개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 중멸치(볶음용) · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 잔멸치(볶음용) · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 마요네즈 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 생강즙 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 양조(진)간장 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 멸치 2컵 (100g) · 김대석 셰프
- 생수 2큰술 · 김대석 셰프
- 중멸치(손질후) 150g · 소소황
- 지리멸치 2컵 (110g) · 김대석 셰프
- 고추장아찌 3개 · 김대석 셰프
- 장아찌국물 2큰술 · 김대석 셰프
- 대파 10cm · 김대석 셰프
- 감자전분 1큰술 · 김대석 셰프
- 굵은 멸치 120g · 김대석 셰프
- 양파청 건더기 1큰술 · 김대석 셰프
- 참깨 1큰술 · 뚝딱이형
- 아몬드 20g · 뚝딱이형
- 매실청 1큰술 · 김대석 셰프
- 대추칩 80g · 램블부부
- 양조간장 1큰술 · 램블부부
- 청주 2큰술 · 램블부부
- 중멸치(육수용) 양 미정 · 소소황
- 후추 적당량 · 소소황
- 손질한 큰 멸치 60g · 소소황
- 고운 고춧가루 1큰술 · 소소황
- 물엿(조청) 2큰술 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.09 · 고추장멸치볶음 | 김대석 셰프2026.08 · 꽈리고추멸치볶음 | 김대석 셰프2026.08 · 꽈리고추 멸치볶음 | 김대석 셰프2026.07 · 잔멸치볶음 | 소소황2026.04 · 고추장멸치볶음 | 소소황2026.02 · 잔멸치볶음 | 뚝딱이형2024.08 | 램블부부2023.10 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 5단계 | 6단계 | 7단계 | 7단계 | 7단계 | 6단계 | 3단계 | 6단계 |
| 단계에 적힌 시간 | – | 3단계 2분 · 4단계 3분 | 4단계 1분 · 4단계 2분 · 5단계 3분 | 2단계 3분 · 6단계 1분 | – | – | 3단계 10분 | 3단계 2분 · 5단계 1분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요. 표와 펼침에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 24개의 순서는 아래 영상별 레시피에서 열어 볼 수 있어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.09 · 고추장멸치볶음
- 멸치 가루를 털고 꽈리고추는 꼭지를 따 썰고, 홍고추와 마늘도 썬다.
- 간장, 맛술, 매실액, 고춧가루, 올리고당, 생강, 고추장을 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 멸치를 기름 없이 볶아 비린내를 날리고 식용유를 넣어 볶아 덜어둔다.
- 웍에 마늘, 꽈리고추, 홍고추를 볶다가 양념장을 넣고 졸인다.
- 멸치를 넣어 섞고 불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 넣어 담는다.
김대석 셰프2026.08 · 꽈리고추멸치볶음
- 꽈리고추는 반으로 자르고 큰 것은 3등분하며, 양파·홍고추는 잘게 썰고 마늘은 편썬다.
- 고춧가루, 간장, 미림, 참치액, 조청쌀엿, 물을 섞어 양념을 만든다.
- 팬에 식용유를 두르고 양파와 꽈리고추를 참치액으로 간해 2분쯤 볶아 덜어 식힌다.
- 팬을 닦고 멸치에 기름 코팅을 한 뒤 중약불로 3분쯤 볶는다.
- 볶은 꽈리고추와 양파, 마늘, 홍고추, 양념을 넣고 졸이듯 볶는다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 살짝 섞어 마무리한다.
김대석 셰프2026.08 · 꽈리고추 멸치볶음
- 꽈리고추는 반으로 자르고 큰 것은 3등분한다.
- 양파는 잘게 채 썰어 분리하고, 홍고추는 반 갈라 잘게 썰고, 마늘은 편으로 썬다.
- 고춧가루, 진간장, 미림, 참치액, 조청쌀엿, 물을 섞어 양념을 만든다.
- 기름 두른 팬에 양파와 꽈리고추를 볶다가 1분쯤 뒤 참치액 반 스푼으로 간해 2분 정도 볶고 식힌다.
- 팬에 멸치와 기름을 넣어 코팅한 뒤 불을 켜고 중약불에서 3분 정도 바삭하게 볶는다.
- 볶아둔 꽈리고추와 양파, 마늘, 홍고추를 넣고 양념을 부어 중불에서 조금 더 볶는다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어 마무리한다.
김대석 셰프2026.07 · 잔멸치볶음
- 청양고추를 잘게 썰어 한 번 더 다진다.
- 기름 없이 마른 팬에 불을 켜고 잔멸치를 넣어 중약불로 3분 볶는다.
- 볶은 멸치를 채반에 담아 가루를 털고 펼쳐 식힌다.
- 팬을 정리하고 다진 마늘, 청양고추, 식용유를 넣고 중약불로 가열한다.
- 진간장과 참치액을 넣고 가볍게 섞는다.
- 볶아둔 멸치를 넣고 약불에서 미림을 더해 1분쯤 볶는다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨, 원당을 넣어 마무리한다.
소소황2026.04 · 고추장멸치볶음
- 손질한 멸치를 마른 팬에 볶아 비린맛을 날린다.
- 볶은 멸치를 체에 밭쳐 가루를 털고 식힌다.
- 청양고추와 홍고추를 썬다.
- 팬에 식용유를 두르고 양념 재료를 모두 넣어 중불에서 섞으며 끓인다.
- 양념이 바글바글 끓으면 멸치와 고추를 넣고 중약불에서 볶는다.
- 불을 끄고 참기름을 넣어 섞는다.
- 통깨를 뿌리고 그릇에 담아 마무리한다.
소소황2026.02 · 잔멸치볶음
- 기름 없이 멸치를 볶아 비린맛을 날리고 덜어 식힌다.
- 마늘은 편썰고 고추는 송송 썬다.
- 기름에 마늘을 볶다가 멸치와 맛술을 넣고 볶는다.
- 멸치를 밀어두고 간장과 매실액을 졸이다 함께 볶는다.
- 고추를 넣고 더 볶는다.
- 불을 끄고 올리고당, 참기름, 통깨를 넣어 버무린다.
뚝딱이형2024.08
- 잔멸치에 설탕, 간장, 참기름, 참깨를 넣는다.
- 청양고추, 홍고추, 아몬드를 넣고 섞는다.
- 180도 에어프라이어에서 10분 굽는다.
램블부부2023.10
- 마른 팬에 잔멸치를 볶아 덜어 둔다.
- 식용유를 두르고 청양고추와 마늘을 중불에서 볶는다.
- 덜어 둔 멸치를 다시 넣고 2분간 볶는다.
- 불을 끄고 설탕, 청주, 간장을 넣어 골고루 섞는다.
- 대추칩을 넣고 불을 켜서 1분간 볶는다.
- 불을 끄고 올리고당을 넣어 섞은 뒤 통깨를 뿌려 완성한다.
영상별 레시피 (32개)
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- 마늘쫑멸치볶음소소황 Cook & Eat · 2023년 4월마늘쫑300g손질한 큰 멸치60g굵은소금1큰술양조(진)간장2½큰술외 9가지「아삭아삭 밑반찬으로 최고👍지금이 제철! 멸치와 찰떡궁합💯 마늘쫑보이면 무조건 사오세요」
- 꽈리고추 멸치볶음소소황 Cook & Eat · 명절 밑반찬 3가지 중 · 2023년 1월중멸치100g꽈리고추50g양조(진)간장1큰술고추장1큰술외 8가지「명절 반찬 고민하지 마세요! ✔명절음식과 환상의 궁합! 손님들이 좋아하는 인기 밑반찬 3가지💯」
- 잔멸치볶음소소황 Cook & Eat · 2022년 9월잔멸치180g마요네즈1큰술외 9가지「[잔멸치볶음] "OO"빼고 이것 1스푼 넣으면 ✔다 먹을 때까지 딱딱하게 굳지않고 반찬가게보다 고소하고 맛있어요👍」