김대석 셰프 꽈리고추멸치볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   꽈리고추는 반으로 자르고 큰 것은 3등분하며, 양파·홍고추는 잘게 썰고 마늘은 편썬다.

   꽈리고추 150g양파 ¼쪽홍고추 1개마늘 10개▶ 0:00
2. 2

   고춧가루, 간장, 미림, 참치액, 조청쌀엿, 물을 섞어 양념을 만든다.

   고춧가루(양념) 2큰술미림(양념) 3큰술참치액(양념) 1큰술조청쌀엿(양념) 2큰술참치액 ½큰술▶ 0:49
3. 3

   팬에 식용유를 두르고 양파와 꽈리고추를 참치액으로 간해 2분쯤 볶아 덜어 식힌다.

   꽈리고추 150g양파 ¼쪽참치액(양념) 1큰술식용유 1바퀴참치액 ½큰술식용유 2바퀴▶ 1:15
4. 4

   팬을 닦고 멸치에 기름 코팅을 한 뒤 중약불로 3분쯤 볶는다.

   멸치 2컵 (100g)▶ 1:39
5. 5

   볶은 꽈리고추와 양파, 마늘, 홍고추, 양념을 넣고 졸이듯 볶는다.

   꽈리고추 150g양파 ¼쪽홍고추 1개마늘 10개▶ 2:04
6. 6

   불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 살짝 섞어 마무리한다.

   참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 2:20