소소황 잔멸치볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   잔멸치를 체에 밭쳐 가루를 털어낸다.

   잔멸치 160g▶ 0:06
2. 2

   마늘은 도톰하게 편썰고 청양고추와 홍고추는 썬다.

   마늘 10알청양고추 4개홍고추 1개▶ 0:14
3. 3

   진간장, 맛술, 매실액, 물엿, 고추장을 섞어 양념장을 만든다.

   진간장(양념) 1큰술고추장(양념) 크게 2 큰술맛술(양념) 2큰술물엿(양념) 2큰술매실액(양념) 1큰술▶ 0:26
4. 4

   기름 없이 달군 팬에 잔멸치를 중약불로 볶아 비린내를 날리고 채반에 식힌다.

   잔멸치 160g▶ 0:44
5. 5

   팬에 식용유와 들기름을 두르고 편마늘을 볶는다.

   마늘 10알들기름 1큰술식용유 1큰술▶ 0:59
6. 6

   잔멸치를 넣고 함께 볶는다.

   잔멸치 160g▶ 1:11
7. 7

   양념장과 고추를 넣고 중불에서 볶는다.

   ▶ 1:23
8. 8

   불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞은 뒤 그릇에 담는다.

   참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 1:40