김대석 셰프 잔멸치볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   청양고추를 잘게 썰어 한 번 더 다진다.

   청양고추 2개▶ 0:00
2. 2

   기름 없이 마른 팬에 불을 켜고 잔멸치를 넣어 중약불로 3분 볶는다.

   잔멸치 2컵 (100g)▶ 0:17
3. 3

   볶은 멸치를 채반에 담아 가루를 털고 펼쳐 식힌다.

   ▶ 0:33
4. 4

   팬을 정리하고 다진 마늘, 청양고추, 식용유를 넣고 중약불로 가열한다.

   청양고추 2개다진마늘 1큰술식용유 1바퀴▶ 0:47
5. 5

   진간장과 참치액을 넣고 가볍게 섞는다.

   진간장 1큰술참치액 ½큰술▶ 1:04
6. 6

   볶아둔 멸치를 넣고 약불에서 미림을 더해 1분쯤 볶는다.

   미림 1큰술▶ 1:21
7. 7

   불을 끄고 참기름과 통깨, 원당을 넣어 마무리한다.

   참기름 1큰술통깨 1큰술원당 ½큰술▶ 1:46