소소황 잔멸치볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   잔멸치를 체에 밭쳐 가루를 털어낸다.

   잔멸치 180g▶ 0:05
2. 2

   기름 없이 팬에 멸치를 중약불로 볶아 비린맛을 날리고 덜어 식힌다.

   ▶ 0:12
3. 3

   마늘은 도톰하게 편썰고 고추는 송송 썬다.

   마늘 10알▶ 0:24
4. 4

   팬에 식용유를 두르고 편마늘을 중약불에 볶는다.

   마늘 10알식용유 2큰술▶ 0:34
5. 5

   마늘이 노릇해지면 멸치와 맛술을 넣고 중불에서 볶는다.

   마늘 10알맛술 1큰술▶ 0:42
6. 6

   멸치를 옆으로 밀고 간장과 매실액을 넣어 살짝 졸인 뒤 함께 볶는다.

   매실액 1큰술▶ 0:58
7. 7

   청양고추와 홍고추를 넣고 조금 더 볶는다.

   청양고추 2개홍고추 1개▶ 1:14
8. 8

   불을 끄고 올리고당을 넣어 버무린다.

   올리고당 2큰술▶ 1:25
9. 9

   참기름을 섞고 통깨를 뿌려 그릇에 담는다.

   참기름 1½큰술통깨 1½큰술▶ 1:35