김대석 셰프 꽈리고추 멸치볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   꽈리고추는 반으로 자르고 큰 것은 3등분한다.

   꽈리고추 20개 (150g)▶ 0:43
2. 2

   양파는 잘게 채 썰어 분리하고, 홍고추는 반 갈라 잘게 썰고, 마늘은 편으로 썬다.

   양파 ¼쪽홍고추 1개마늘 10개▶ 1:07
3. 3

   고춧가루, 진간장, 미림, 참치액, 조청쌀엿, 물을 섞어 양념을 만든다.

   고춧가루(양념) 2큰술미림(양념) 1바퀴진간장(양념) 2큰술참치액(양념) 1큰술참치액 ½큰술조청쌀엿(양념) 2큰술▶ 1:44
4. 4

   기름 두른 팬에 양파와 꽈리고추를 볶다가 1분쯤 뒤 참치액 반 스푼으로 간해 2분 정도 볶고 식힌다.

   꽈리고추 20개 (150g)양파 ¼쪽참치액(양념) 1큰술참치액 ½큰술▶ 2:17
5. 5

   팬에 멸치와 기름을 넣어 코팅한 뒤 불을 켜고 중약불에서 3분 정도 바삭하게 볶는다.

   ▶ 3:04
6. 6

   볶아둔 꽈리고추와 양파, 마늘, 홍고추를 넣고 양념을 부어 중불에서 조금 더 볶는다.

   꽈리고추 20개 (150g)양파 ¼쪽홍고추 1개마늘 10개▶ 3:49
7. 7

   불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어 마무리한다.

   참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 4:27