김대석 셰프 멸치볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   꽈리고추를 가위로 잘게 잘라 찬물에 담가 씨를 빼고 물기를 턴다.

   꽈리고추 5개▶ 0:33 ↗
2. 2

   양파는 잘게 썰고 마늘은 얇게 편 썬다.

   마늘 5개양파 ¼개▶ 1:45 ↗
3. 3

   원당, 진간장, 미림, 물을 섞어 양념을 만든다.

   원당 ½큰술원당(양념) ½큰술진간장(양념) ½큰술미림(양념) 1큰술▶ 2:30 ↗
4. 4

   팬에 식용유를 두르고 꽈리고추·마늘·양파를 중불에서 볶다가 멸치액젓을 넣고 더 볶아 덜어 식힌다.

   꽈리고추 5개마늘 5개양파 ¼개멸치액젓 ½큰술식용유 2바퀴▶ 2:58 ↗
5. 5

   잔멸치를 중약불에서 2분쯤 볶은 뒤 감자전분을 뿌려 1분 더 볶아 바삭하게 만든다.

   잔멸치 2컵 (100g)감자전분 1큰술▶ 4:07 ↗
6. 6

   양념을 붓고 섞은 다음 볶아둔 채소를 넣어 섞는다.

   ▶ 5:24 ↗
7. 7

   원당을 뿌려 1분쯤 볶고 불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 넣어 살짝 섞어 완성한다.

   원당 ½큰술참기름 1큰술통깨 1큰술원당(양념) ½큰술▶ 6:04 ↗