김대석 셰프 지리멸치볶음 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 11월 · 재료 8가지 · 10단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
지리멸치를 접시에 펼쳐 전자레인지에 30초 돌려 비린내를 날리고 식힌다.
- 2
대파는 반으로 나눠 잘게 썰고 한 번 더 다진다.
- 3
마늘은 칼 옆면으로 눌러 잘게 다진다.
- 4
고추장아찌는 꼭지를 자르고 반 갈라 잘게 다진다.
- 5
팬에 식용유를 두르고 달궈지면 불을 줄여 대파로 파기름을 낸다.
- 6
다진 마늘을 넣고 노릇해지기 직전까지 함께 볶는다.
- 7
다진 고추장아찌와 국물을 넣고 불을 약간 올려 볶는다.
- 8
식힌 멸치를 넣고 약불에서 3~4분 더 볶는다. 물엿은 넣지 않는다.
- 9
마지막에 원당을 뿌려 뒤적이고 불을 끈다.
- 10
접시에 부어 10분 식힌 뒤 통깨를 비벼 뿌려 마무리한다.