김대석 셰프 고추장멸치볶음 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 9월 · 재료 14가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
홍고추와 청양고추를 십자로 4등분해 잘게 썬다.
- 2
팬에 고춧가루, 다진마늘, 양파청 건더기를 넣는다.
- 3
진간장, 미림, 물, 고추장, 조청, 식용유를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
- 4
불을 켜 끓어오르면 약불로 줄여 천천히 볶는다.
- 5
썰어둔 홍고추와 청양고추를 넣고 졸인다.
- 6
멸치를 전자레인지에 30초 돌려 비린내를 날린다.
- 7
약불에서 양념에 멸치를 넣고 무치듯 볶는다.
- 8
참기름과 통깨를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끄고 완성한다.