김대석 셰프 마늘쫑멸치볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   마늘쫑 끝을 살짝 자르고 4~5cm 길이로 썬다.

   마늘쫑 1근 (400g)▶ 0:03
2. 2

   팬에 마늘쫑과 식용유를 담고 중불로 가열한다.

   마늘쫑 1근 (400g)식용유 2바퀴▶ 0:20
3. 3

   미림을 넣고 3분간 볶아 마늘쫑이 파랗게 되게 한다.

   마늘쫑 1근 (400g)미림 2큰술▶ 0:36
4. 4

   진간장과 멸치액젓을 넣고 1분 볶은 뒤 원당을 넣는다.

   진간장 2큰술멸치액젓 ½큰술원당 1큰술▶ 0:48
5. 5

   전자레인지에 돌린 중멸치를 넣고 섞는다.

   중멸치 80g▶ 1:09
6. 6

   멸치가 딱딱해지지 않게 생수를 넣고 1분 30초쯤 볶는다.

   생수 2큰술▶ 1:30
7. 7

   조청을 넣고 불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 넣어 버무린다.

   조청 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 1:38