김대석 셰프 꽈리고추 멸치볶음 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 6월 · 재료 11가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
꽈리고추를 대각선으로 썰어 반으로 나눈다.
- 2
마늘은 칼집을 내 잘게 살짝 다진다.
- 3
잔멸치는 채에 쳐서 가루를 털고, 기름 없이 중약불에서 3분 볶아 접시에 식힌다.
- 4
팬을 닦고 식용유를 둘러 꽈리고추를 중불에서 2분쯤 먼저 볶는다.
- 5
물, 멸치액젓, 다진 마늘, 미림, 매실청을 넣고 1분 30초 졸인다.
- 6
볶아 둔 멸치를 넣고 약불에서 2분 볶는다.
- 7
설탕을 넣어 가볍게 섞고 불을 끈다.
- 8
참기름과 통깨를 넣고 섞어 마무리한다.