오징어전 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 14개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 청양고추 · 계란 · 소금 · 후추 · 식용유 · 홍고추 · 양파 · 당근
- 절반쯤 쓰는 재료 맛술 · 오징어 · 대파 · 쪽파 · 참기름
- 만드는 단계 가운데 8단계 · 6~9단계, 영상 14개
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.09 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.09 · 영상 분량 | 소소황2026.09 · 영상 분량 | 소소황2026.09 · 영상 분량 | 소소황2026.02 · 영상 분량 | 소소황2026.02 · 영상 분량 | 소소황2025.09 · 영상 분량 | 소소황2025.09 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 청양고추 | 2개 | 2개 | 2개 | 3개 | 3개 | 3개 | 2개 | 2개 |
| 계란 | 2개 | 2개 | 4개 | 2개 | 4개 | 2개 | 1알 + 3개 | 2개 |
| 소금 | ⅓큰술 | ⅓큰술 | ¼작은술 | 4꼬집 | ½작은술 | 3~4 꼬집 + 1꼬집 | ¼작은술 + 2꼬집 | ½작은술 + 2꼬집 |
| 후추 | 2꼬집 | 2꼬집 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | 약간 |
| 식용유 | 2바퀴 | 2바퀴 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | 적당량 |
| 홍고추 | 1개 | 1개 | 1개 | 1개 | – | 1개 | 1개 | 1개 |
| 양파 | ¼쪽 | ¼개 | ⅓개 | ¼개 | ⅓개 | – | ⅓개 | ⅓개 |
| 당근 | – | – | 약간 | ¼개 | 약간 | ¼개 | 약간 | 약간 |
| 부침가루 | – | – | 약간 | ½컵 | 5큰술 | 4큰술 | 약간 | 6큰술 |
| 맛술 | – | – | – | 2큰술 | – | 2큰술 | – | 1큰술 |
| 오징어 | 1마리 | 1마리 | – | – | – | 2마리 | – | 2마리 (600g) |
| 대파 | 2가닥 | 2가닥 | – | ⅔대 | – | ⅔대 | – | – |
| 쪽파 | – | – | 5줄 | – | 약간 | – | 5줄 | 40g |
| 참기름 | – | – | – | 1큰술 | – | ½큰술 | – | ½큰술 |
| 노른자 | – | – | 1알 | 1알 | – | – | 1알 | 1알 |
| 큰 오징어 | – | – | 2마리 | – | 2마리 | – | 2마리 | – |
| 감자전분 | 5큰술 | 5큰술 | – | – | – | – | – | – |
| 전분가루 | – | – | ½컵 | – | – | 2큰술 | ½컵 | – |
| 식초 | – | – | 1큰술 | – | 2큰술 | – | 1큰술 | – |
| 오징어(중간크기) | – | – | – | 2마리 | – | – | – | – |
| 느타리버섯 | – | – | – | – | – | – | – | 40g |
| 밀가루 | 1큰술 | – | – | – | 적당량 | – | – | – |
| 미림 | 1바퀴 | 1바퀴 | – | – | – | – | – | – |
| 튀김가루 | 3큰술 | 3큰술 | – | – | – | – | – | – |
| 국간장 | 1큰술 | 1큰술 | – | – | – | – | – | – |
| 멸치/까나리 액젓 | – | – | 1큰술 | – | – | – | 1큰술 | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 8개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산). 표에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 6개는 아래 목록에 있어요.
표에 없는 재료 9가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 오징어 삶은 물 양 미정 · 김대석 셰프
- 참치액 1큰술 · 소소황
- 파프리카(빨강) ¼개 · 소소황
- 액젓 1큰술 · 소소황
- 팽이버섯 ⅓봉지 · 소소황
- 참치액젓 1큰술 · 소소황
- 계란 노른자 1알 · 소소황
- 부추 약간 · 소소황
- 생강술(또는 맛술) 1큰술 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2026.09 | 김대석 셰프2026.09 | 소소황2026.09 | 소소황2026.09 | 소소황2026.02 | 소소황2026.02 | 소소황2025.09 | 소소황2025.09 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 7단계 | 6단계 | 8단계 | 7단계 | 8단계 | 8단계 | 6단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 1분 30초 | 1단계 1분 30초 | 1단계 15초 | – | – | – | 1단계 15초 · 1단계 30초 | – |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요. 표와 펼침에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 6개의 순서는 아래 영상별 레시피에서 열어 볼 수 있어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.09
- 오징어를 손질해 밀가루를 넣고 조물조물 씻는다.
- 오징어에 미림을 두르고 뚜껑을 덮어 1분 30초 찐 뒤 식힌다.
- 양파는 채 썬 뒤 굵직하게 썬다.
- 대파, 청양고추, 홍고추를 쫑쫑 썬다.
- 식힌 오징어를 반으로 나눠 잘게 썬다.
- 썬 재료에 계란, 감자전분, 튀김가루, 소금, 국간장, 후추를 넣고 반죽한다.
- 기름 두른 팬에 한 숟가락씩 떠서 알맞은 크기로 부치고 뒤집는다.
- 키친타올에 올려 기름을 뺀다.
김대석 셰프2026.09
- 손질한 오징어를 냄비에 넣고 미림을 한 바퀴 두른 뒤 뚜껑을 덮어 1분 30초 쪄서 식힌다.
- 양파는 채 썰어 굵직하게 썰고, 대파·청양고추·홍고추는 쫑쫑 썬다.
- 식힌 오징어는 몸통을 반으로 갈라 잘게 썰고, 다리는 칼집을 내 한 가닥씩 자르며 머리 쪽은 다진다.
- 썬 재료를 모두 볼에 담고 계란, 감자전분, 튀김가루, 소금, 국간장, 후추를 넣어 반죽한다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 알맞은 크기로 부친다.
- 노릇하게 익으면 뒤집어 굽고, 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
- 기름을 한 바퀴 다시 두르고 남은 반죽을 2차로 부쳐 완성한다.
소소황2026.09
- 끓는 물에 식초를 넣고 오징어를 앞뒤 15초씩 데친다.
- 양파·쪽파·당근·고추를 잘게 썬다.
- 오징어 몸통은 1cm 간격으로 썰고 다리는 다진다.
- 볼에 오징어, 채소, 전분, 계란 1알, 액젓, 소금, 후추를 버무려 소를 만든다.
- 몸통에 부침가루를 묻혀 소를 채운다.
- 계란물을 입혀 중약불에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
소소황2026.09
- 오징어 껍질을 키친타월로 벗기고 몸통과 다리를 잘게 썬다.
- 오징어에 소금, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 버무려 밑간한다.
- 양파, 대파, 당근, 청양고추, 홍고추를 잘게 썰거나 다진다.
- 밑간한 오징어에 손질한 채소, 부침가루, 참치액을 넣고 버무린다.
- 계란 2개와 노른자 1알을 풀어 계란물을 만든다.
- 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한 스푼씩 떠 계란물을 묻혀 중약불에 부친다.
- 밑면이 노릇해지면 뒤집어 약불에서 은근히 익힌다.
- 오징어가 익으면 한 번 더 뒤집어 채반에 꺼낸다.
소소황2026.02
- 오징어 몸통과 다리를 분리하고 눈, 뼈, 입을 제거해 씻는다.
- 끓는 물에 식초를 넣고 오징어를 앞뒤로 살짝 데쳐 식힌다.
- 양파, 쪽파, 청양고추, 당근, 파프리카를 다진다.
- 몸통은 1cm 두께로 둥글게 썰고 다리와 귀는 다진다.
- 다진 오징어와 채소에 부침가루, 계란, 소금, 후추를 넣고 치댄다.
- 몸통 링에 밀가루를 묻히고 소를 채운 뒤 계란물을 입힌다.
- 기름 두른 팬에 약불로 앞뒤를 노릇하게 굽는다.
소소황2026.02
- 껍질 벗긴 오징어와 다리를 잘게 썬다.
- 오징어에 맛술, 소금, 참기름, 후추를 넣어 밑간한다.
- 대파, 당근, 청양고추, 홍고추를 잘게 썬다.
- 볼에 오징어와 채소, 부침가루, 전분가루, 액젓을 넣고 버무린다.
- 계란에 소금 한 꼬집을 넣고 푼다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 한 숟가락씩 떠 계란물에 적셔 중약불에서 부친다.
- 밑면이 노릇해지면 뒤집어 약불에서 마저 부친다.
- 다 부친 전을 채반에 건져낸다.
소소황2025.09
- 끓는 물에 식초를 넣고 손질한 오징어를 앞뒤 15초씩 총 30초 데쳐 건진다.
- 양파, 쪽파, 당근, 청양고추, 홍고추를 잘게 썬다.
- 데친 오징어 몸통은 1cm 간격으로 썰고 다리와 나머지는 잘게 다진다.
- 볼에 다진 오징어와 손질한 채소, 전분가루, 계란, 액젓, 소금, 후추를 넣고 버무려 소를 만든다.
- 오징어 몸통 앞뒤에 부침가루를 묻히고 속에 소를 채운다.
- 계란 3개와 노른자에 소금을 넣고 풀어 계란물을 만든다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란물 묻힌 오징어를 중약불에서 굽는다.
- 밑면이 노릇해지면 뒤집어 약불에서 굽고 채반에 건져 낸다.
소소황2025.09
- 양파, 당근, 쪽파, 버섯, 고추를 잘게 썬다.
- 오징어 몸통을 잘게 썰어 맛술, 소금, 후추, 참기름으로 밑간한다.
- 오징어와 야채에 소금, 부침가루를 넣고 되직하게 버무린다.
- 계란과 노른자를 풀어 소금을 넣는다.
- 한 숟가락씩 떠 계란물에 적셔 중약불로 굽는다.
- 뒤집어 약불로 속까지 익혀 채반에 꺼낸다.
영상별 레시피 (14개)
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