소소황 추석 전요리 6가지 레시피

두부 물기를 짜 으깨고 양파·대파·청양고추를 잘게 썬다.

볼에 다짐육, 손질한 재료, 소양념을 넣고 치대 소를 만든다.

오이고추를 반 갈라 씨를 빼고 안쪽에 밀가루를 묻혀 소를 채운다.

깻잎 안쪽에 밀가루를 묻히고 소를 넣어 삼각형이나 반달로 접는다.

계란을 소금과 풀어 고추와 깻잎을 적신 뒤 기름 두른 팬에 약불로 앞뒤로 부친다.

안심을 길게 썰어 간장·마늘·설탕·맛술·참기름·후추로 밑간한다.

쪽파와 맛살을 고기보다 짧게, 버섯은 조금 더 길게 썬다.

버섯을 소금물에 데쳐 식힌 뒤 물기를 닦는다.

꼬치에 맛살·쪽파·고기·버섯·쪽파·고기·맛살 순으로 꽂는다.

한쪽 면에 부침가루를 묻히고 계란물을 입혀 중약불에 굽는다.

뒤집어 약불에서 고기가 익을 때까지 굽는다.

끓는 물에 식초를 넣고 오징어를 앞뒤 15초씩 데친다.

양파·쪽파·당근·고추를 잘게 썬다.

오징어 몸통은 1cm 간격으로 썰고 다리는 다진다.

볼에 오징어, 채소, 전분, 계란 1알, 액젓, 소금, 후추를 버무려 소를 만든다.

몸통에 부침가루를 묻혀 소를 채운다.

계란물을 입혀 중약불에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

고기 핏물을 닦고 소금·후추로 밑간한다.

고기와 깻잎에 부침가루를 묻힌다.

간장·식초·설탕·생수·다진 쪽파와 고추·통깨를 섞어 소스를 만든다.

계란과 노른자에 소금을 넣어 푼다.

고기를 계란물에 적셔 중약불에 굽고 고추 고명을 얹는다.

약불로 낮춰 뒤집어 익으면 꺼낸다.

새우에 맛술, 소금, 후추를 뿌려 10분 밑간한다.

쪽파, 아스파라거스, 맛살을 새우 길이로 썬다.

꼬치에 새우·쪽파·새우·맛살·새우·아스파라거스·새우 순으로 꽂는다.

한쪽 면에 부침가루를 뿌리고 계란물에 적신다.

중약불에 노릇하게 부치고 뒤집어 굽는다.

동태포에 맛술을 바르고 소금을 뿌려 10분 밑간한다.

고추를 썰고, 동태 물기를 닦아 후추를 뿌린다.

동태포 앞뒤에 부침가루를 묻힌다.

계란에 소금과 참기름을 넣어 푼다.

계란물을 입혀 중불에 부치며 고추 고명을 얹는다.

뒤집어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.