육전 레시피 비교
유튜버 4명의 영상 11개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 10개 소고기육전 8 · 야매 육전 · 깻잎육전 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 계란 · 설탕 · 식초 · 식용유 · 소금 · 후추
- 절반쯤 쓰는 재료 노른자 · 진간장
- 만드는 단계 가운데 7단계 · 5~9단계, 영상 11개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.09 · 소고기육전 · 영상 분량 | 소소황2026.09 · 소고기육전 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.02 · 소고기육전 · 영상 분량 | 소소황2026.02 · 소고기 육전 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.02 · 소고기육전 · 영상 분량 | 뚝딱이형2025.10 · 야매 육전 · 영상 분량 | 만개의레시피2025.01 · 깻잎육전 · 4인분→1인분 | 김대석 셰프2024.09 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 계란 | 3개 | 3개 | 5개 | 3개 | 5개 | 5개 | – | 5개 |
| 설탕 | ⅔큰술 + ½큰술 | ½큰술 | 살짝 | 1큰술 | – | 0.1큰술 | ¼작은술 | ⅓큰술 |
| 식초 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 3큰술 | 0.1큰술 | – |
| 식용유 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | – | 적당량 |
| 소금 | 적당량 | 적당량 | 2꼬집 + 살짝 | 적당량 | ⅓큰술 + ⅓큰술 | – | – | ⅓큰술 |
| 후추 | 적당량 | 적당량 | – | 적당량 | – | ¼큰술 | 약간 | 3꼬집 |
| 노른자 | 1알 | 1알 | – | 1알 | – | – | – | – |
| 진간장 | – | 2큰술 | 3큰술 | 2큰술 | 3큰술 | – | – | 2큰술 |
| 참기름 | 1½큰술 | – | – | – | – | – | ½큰술 + 0.1큰술 | ½큰술 |
| 깻잎 | – | 15장 | 양 미정 | – | 25장 | – | 25g | – |
| 청양고추 | – | 적당량 | 1개 | – | 1개 | – | – | 1개 |
| 홍고추 | – | 적당량 | – | 적당량 | – | – | – | – |
| 찹쌀가루 | – | – | 6큰술 | ⅓컵 | 6큰술 | – | ¾큰술 | 7부 (140mL) |
| 맛술 | 1큰술 | – | – | 1큰술 | – | – | – | – |
| 통깨 | – | 1작은술 | – | ½큰술 | – | – | 약간 | – |
| 미림 | – | – | 1큰술 | – | 1큰술 | – | ½큰술 | 3큰술 |
| 고춧가루 | – | – | 1큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 | – | ½큰술 |
| 다진마늘 | – | – | 1큰술 | – | 1큰술 | ⅓큰술 + ½큰술 | – | ½큰술 |
| 소고기 홍두깨살(육전용) | 500g | – | – | – | – | – | – | – |
| 전분가루 | ½컵 | – | – | – | – | – | – | – |
| 양조(진)간장 | 2큰술 + 2큰술 | – | – | – | – | – | – | – |
| 다진 대파 | 양 미정 | – | – | – | – | – | – | – |
| 생수 | – | 1큰술 | – | – | – | – | – | 1큰술 |
| 홍두깨살 | – | – | 500g | – | 500g | – | – | 500g |
| 대파 | – | – | 1대 | – | 1대 | – | ½대 | – |
| 다진 고추 | 양 미정 | – | – | – | – | – | – | – |
| 소고기 육전용 홍두깨살 | – | 500g | – | – | – | – | – | – |
| 부침가루 | – | ⅔컵 | – | – | – | 1큰술 | – | – |
| 다진 쪽파 | – | 적당량 | – | – | – | – | – | – |
| 생강가루 | – | – | 1큰술 | – | ⅓큰술 | – | – | – |
| 원당 | – | – | ⅓큰술 | – | ½큰술 + ½큰술 | – | – | – |
| 맛소금 | – | – | – | – | – | ⅓큰술 | 0.1작은술 | – |
| 매실청 | – | – | – | – | – | 2큰술 | ¼큰술 | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 7개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산). 표에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 3개는 아래 목록에 있어요.
표에 없는 재료 24가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 쑥갓 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 다진 청·홍고추 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 쑥갓, 홍고추 적당량 · 소소황
- 다진 청홍고추 적당량 · 소소황
- 만들어 놓은 양념 2큰술 · 김대석 셰프
- 소고기 홍두깨살 600g · 소소황
- 부추 적당량 · 소소황
- 물 1큰술 · 소소황
- 다진 청양고추 양 미정 · 소소황
- 다진 소고기 500g · 뚝딱이형
- 참나물 150g · 뚝딱이형
- 올리고당 ½큰술 · 뚝딱이형
- 고추장 ½큰술 · 뚝딱이형
- 멸치액젓 1큰술 · 뚝딱이형
- 참깨 적당량 · 뚝딱이형
- 김가루 적당량 · 뚝딱이형
- 소고기 육전용 50g · 만개의레시피
- 달걀 ¾개 · 만개의레시피
- 고운고춧가루 ¼작은술 · 만개의레시피
- 간장 ¼큰술 · 만개의레시피
- 양파청 1큰술 · 김대석 셰프
- 생강 ½톨 · 김대석 셰프
- 작은 양파 ½개 · 김대석 셰프
- 부침가루(또는 밀가루) ⅔컵 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.09 · 소고기육전 | 소소황2026.09 · 소고기육전 | 김대석 셰프2026.02 · 소고기육전 | 소소황2026.02 · 소고기 육전 | 김대석 셰프2026.02 · 소고기육전 | 뚝딱이형2025.10 · 야매 육전 | 만개의레시피2025.01 · 깻잎육전 | 김대석 셰프2024.09 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 6단계 | 6단계 | 7단계 | 5단계 | 9단계 | 6단계 | 8단계 | 8단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 20분 | – | – | – | 8단계 10분 | – | – | 7단계 1시간 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요. 표와 펼침에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 3개의 순서는 아래 영상별 레시피에서 열어 볼 수 있어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.09 · 소고기육전
- 소고기 핏물을 키친타월로 제거한다.
- 간장, 설탕, 참기름, 후추를 섞어 한쪽 면에 바르고 20분 재운다.
- 소스 재료와 다진 대파·고추를 섞는다.
- 고기에 전분가루를 앞뒤로 묻힌다.
- 계란물에 적셔 기름 두른 팬에 중약불로 굽고 쑥갓과 홍고추를 올린다.
- 뒤집어 약불에서 익힌 뒤 소스에 찍어 먹는다.
소소황2026.09 · 소고기육전
- 고기 핏물을 닦고 소금·후추로 밑간한다.
- 고기와 깻잎에 부침가루를 묻힌다.
- 간장·식초·설탕·생수·다진 쪽파와 고추·통깨를 섞어 소스를 만든다.
- 계란과 노른자에 소금을 넣어 푼다.
- 고기를 계란물에 적셔 중약불에 굽고 고추 고명을 얹는다.
- 약불로 낮춰 뒤집어 익으면 꺼낸다.
김대석 셰프2026.02 · 소고기육전
- 계란에 소금과 미림을 넣고 부드럽게 풀어 계란물을 만든다.
- 홍두깨살을 펼쳐 설탕과 소금을 번갈아 뿌려 밑간한다.
- 밑간한 고기에 찹쌀가루를 코팅한다.
- 생강가루와 식용유를 섞어 생강기름을 팬에 두른다.
- 고기를 깻잎 위에 올리고 계란물에 적셔 부친다.
- 고춧가루, 다진마늘, 원당, 간장, 식초, 청양고추를 섞어 소스를 만든다.
- 채 썬 대파를 찬물에 담갔다 물기를 빼고 양념 2스푼을 넣어 가볍게 무쳐 파절이를 만든다.
소소황2026.02 · 소고기 육전
- 소고기 핏물을 닦고 맛술, 소금, 후추로 밑간한다.
- 간장, 식초, 설탕, 물, 통깨, 다진 고추와 부추를 섞어 소스를 만든다.
- 고기에 찹쌀가루를 앞뒤로 묻힌다.
- 계란물을 입혀 중약불에서 굽고 홍고추로 꽃모양을 올린다.
- 뒤집어 약불에서 익힌 뒤 소스와 함께 낸다.
김대석 셰프2026.02 · 소고기육전
- 계란을 풀고 소금과 미림을 넣어 부드럽게 섞는다.
- 홍두깨살을 펼쳐 설탕과 소금을 뿌려 밑간한다.
- 밑간한 고기에 건식 찹쌀가루를 골고루 묻힌다.
- 생강가루에 식용유를 섞어 생강기름을 만든다.
- 고기를 깻잎 위에 올려 계란물에 적신 뒤 생강기름 두른 팬에 부친다.
- 중간에 뒤집고 기름이 모자라면 더 두르며 노릇하게 부친다.
- 고춧가루, 마늘, 원당, 간장, 식초, 청양고추를 섞어 소스를 만든다.
- 채 썬 대파를 찬물에 10분 담갔다 물기를 빼고 두 숟가락만 소스에 버무려 파절이를 만든다.
- 육전을 파절이 소스와 함께 낸다.
뚝딱이형2025.10 · 야매 육전
- 다진 소고기에 계란, 부침가루, 맛소금, 후추, 설탕, 다진 마늘을 넣고 버무려 반죽을 만든다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기 반죽을 최대한 얇게 펴서 굽는다.
- 얇아서 뒤집기 어려우니 접시를 이용해 뒤집어 마저 굽는다.
- 볼에 참나물과 식초, 매실청, 올리고당, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 멸치액젓을 넣어 버무린다.
- 구운 육전을 먹기 좋게 잘라 참나물 무침을 올리고 참깨와 김가루를 뿌린다.
- 남은 육전은 잘라서 잔치국수에 올려 육전국수로 먹어도 좋다.
만개의레시피2025.01 · 깻잎육전
- 깻잎은 꼭지를 떼고 물기를 닦는다.
- 대파를 반으로 갈라 돌돌 말아 얇게 썰고 찬물에 담가 매운기를 뺀다.
- 육전용 고기의 핏물을 닦고 맛소금, 후추, 참기름으로 간한다.
- 달걀에 미림과 소금을 넣어 골고루 푼다.
- 고기에 깻잎을 한 장씩 올리고 찹쌀가루를 앞뒤로 묻힌다.
- 달걀물을 입혀 팬에 올리고 약불에서 노릇하게 굽는다.
- 볼에 파절이 양념을 섞고 파채를 버무린다.
- 육전에 파절이를 곁들내 완성한다.
김대석 셰프2024.09
- 두꺼운 홍두깨살을 칼등으로 다지고 대각선으로도 다진 뒤 밀대로 2~3mm로 얇게 민다.
- 키친타올 사이에 고기를 끼워 핏물을 뺀다.
- 미림과 양파청을 섞고, 소금과 후추도 따로 섞어 둔다.
- 고기에 미림·양파청 섞은 것을 바르고 소금·후추를 뿌려 밑간한 뒤 살짝 두들긴다.
- 고기에 찹쌀가루를 앞뒤로 묻히고 털어낸다.
- 계란 4개와 노른자 1개를 소금 없이 부드럽게 푼다.
- 다진 생강을 넣어 1시간 둔 식용유를 팬에 두르고 고기에 계란물을 묻혀 앞뒤로 부친다.
- 청양고추, 설탕, 다진마늘, 고춧가루, 진간장, 생수, 참기름, 양파를 섞어 소스를 만들어 곁들인다.
영상별 레시피 (11개)
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