김대석 셰프 소고기육전 레시피

만드는 법

1. 1

   계란에 소금과 미림을 넣고 부드럽게 풀어 계란물을 만든다.

   계란 5개소금 2꼬집미림 1큰술소금(밑간) 살짝▶ 0:00 ↗
2. 2

   홍두깨살을 펼쳐 설탕과 소금을 번갈아 뿌려 밑간한다.

   소금 2꼬집홍두깨살 500g설탕(밑간) 살짝소금(밑간) 살짝▶ 0:28 ↗
3. 3

   밑간한 고기에 찹쌀가루를 코팅한다.

   찹쌀가루 6큰술▶ 0:50 ↗
4. 4

   생강가루와 식용유를 섞어 생강기름을 팬에 두른다.

   생강가루 1큰술식용유 적당량▶ 1:16 ↗
5. 5

   고기를 깻잎 위에 올리고 계란물에 적셔 부친다.

   계란 5개깻잎▶ 1:36 ↗
6. 6

   고춧가루, 다진마늘, 원당, 간장, 식초, 청양고추를 섞어 소스를 만든다.

   고춧가루(소스) 1큰술다진마늘(소스) 1큰술원당(소스) ⅓큰술식초(소스) 1큰술청양고추(소스) 1개▶ 1:59 ↗
7. 7

   채 썬 대파를 찬물에 담갔다 물기를 빼고 양념 2스푼을 넣어 가볍게 무쳐 파절이를 만든다.

   대파 1대▶ 2:16 ↗