소소황 소고기 육전과 파채무침 레시피

소고기의 핏물을 키친타월로 제거한다.

소금과 후추로 밑간한다.

쪽파를 송송 썬다.

밑간한 고기 앞뒤에 감자전분을 묻힌다.

계란에 소금을 넣고 푼다.

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고기를 계란물에 묻혀 중약불에 굽는다.

고기 위에 계란물을 조금 더 얹고 가운데에 쪽파를 올린다.

밑면이 노릇하면 뒤집어 약불로 굽고, 앞뒤가 노릇해지면 채반에 꺼낸다.

대파와 부추를 채썬다.

간장, 식초, 매실액, 고춧가루, 다진마늘로 양념장을 만든다.

볼에 파채와 부추, 양념장, 통깨, 참기름을 넣고 버무린다.

접시에 육전을 돌려 담고 가운데에 파채무침을 올린다.