뚝딱이형 소고기 수육전골과 평양냉면 레시피

물에 통후추와 아롱사태를 넣고 중간중간 물을 보충하며 1시간 반 푹 끓인다.

삶은 사태를 건져 차게 식힌 뒤 얇게 썬다.

냄비에 버섯을 깔고 부추와 썬 사태를 올린다.

도가니탕을 부어 끓이고 홍고추로 장식한다.

육수, 간장, 식초, 설탕, 마늘, 고추, 연겨자를 섞어 소스를 만든다.

건더기를 소스에 찍어 먹고 남은 국물에 칼국수면을 끓인다.

채 썬 오이에 소금을 뿌려 절인다.

남은 사태 육수를 면보에 걸러 불순물을 제거한다.

육수에 소금과 미원으로 간을 맞춘다.

냉면 사리에 육수를 붓고 사태, 절인 오이, 쌈무를 올려 완성한다.