소소황 전요리 6가지 레시피

오징어 몸통과 다리를 분리하고 눈, 뼈, 입을 제거해 씻는다.

끓는 물에 식초를 넣고 오징어를 앞뒤로 살짝 데쳐 식힌다.

양파, 쪽파, 청양고추, 당근, 파프리카를 다진다.

몸통은 1cm 두께로 둥글게 썰고 다리와 귀는 다진다.

다진 오징어와 채소에 부침가루, 계란, 소금, 후추를 넣고 치댄다.

몸통 링에 밀가루를 묻히고 소를 채운 뒤 계란물을 입힌다.

기름 두른 팬에 약불로 앞뒤를 노릇하게 굽는다.

소고기 핏물을 닦고 양념을 한쪽 면에 발라 밑간한다.

팽이버섯, 쪽파, 파프리카를 같은 길이로 썰고 맛살은 길게 찢는다.

고기에 찹쌀가루를 묻히고 손질한 재료를 올려 돌돌 만다.

계란에 소금을 풀어 말이에 입혀 중약불에서 돌려가며 굽는다.

돼지고기를 길게 썰어 양념으로 밑간한다.

쪽파, 맛살, 새송이버섯을 알맞은 길이로 썬다.

버섯을 소금물에 데쳐 식히고 물기를 닦는다.

꼬치에 맛살, 쪽파, 고기, 버섯 순으로 꽂는다.

밑면에 부침가루를 묻히고 계란물을 입힌다.

중약불에서 노릇하게 뒤집어가며 고기가 익을 때까지 굽는다.

다짐육에 밑간 재료를 넣어 버무린다.

채소를 잘게 썰고 두부는 물기를 꽉 짠다.

고기, 채소, 두부, 전분, 부침가루, 소금을 넣고 끈기 있게 치댄다.

한 스푼씩 둥글게 빚어 가운데를 누르고 부침가루를 입힌다.

깻잎 안쪽에 부침가루를 묻히고 소를 넣어 반으로 접는다.

계란물을 입혀 중약불에서 동그랑땡을 노릇하게 굽는다.

깻잎전도 계란물을 입혀 뒤집어가며 속까지 익힌다.

새우를 해동·세척해 청주, 소금, 후추로 밑간한다.

쪽파, 맛살, 햄을 새우보다 약간 짧게 썬다.

꼬치에 새우, 맛살, 쪽파, 햄, 새우 순으로 꽂는다.

부침가루를 앞뒤로 묻히고 계란물을 입힌다.

중약불에서 노릇하게 뒤집어가며 굽는다.

소고기 핏물을 닦고 맛술, 소금, 후추로 밑간한다.

간장, 식초, 설탕, 물, 통깨, 다진 고추와 부추를 섞어 소스를 만든다.

고기에 찹쌀가루를 앞뒤로 묻힌다.

계란물을 입혀 중약불에서 굽고 홍고추로 꽃모양을 올린다.

뒤집어 약불에서 익힌 뒤 소스와 함께 낸다.