김대석 셰프 오징어전 레시피

만드는 법

1. 1

   오징어를 손질해 밀가루를 넣고 조물조물 씻는다.

   오징어 1마리밀가루 1큰술▶ 0:00
2. 2

   오징어에 미림을 두르고 뚜껑을 덮어 1분 30초 찐 뒤 식힌다.

   오징어 1마리미림 1바퀴▶ 0:15
3. 3

   양파는 채 썬 뒤 굵직하게 썬다.

   양파 ¼쪽▶ 0:39
4. 4

   대파, 청양고추, 홍고추를 쫑쫑 썬다.

   대파 2가닥청양고추 2개홍고추 1개▶ 0:50
5. 5

   식힌 오징어를 반으로 나눠 잘게 썬다.

   오징어 1마리▶ 1:19
6. 6

   썬 재료에 계란, 감자전분, 튀김가루, 소금, 국간장, 후추를 넣고 반죽한다.

   계란 2개감자전분 5큰술튀김가루 3큰술소금 ⅓큰술국간장 1큰술후추 2꼬집▶ 1:46
7. 7

   기름 두른 팬에 한 숟가락씩 떠서 알맞은 크기로 부치고 뒤집는다.

   ▶ 2:16
8. 8

   키친타올에 올려 기름을 뺀다.

   ▶ 2:45