두부조림 레시피 비교
유튜버 4명의 영상 13개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 2개 콩나물 두부조림 2 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 고춧가루 · 다진마늘 · 양파 · 청양고추 · 홍고추
- 절반쯤 쓰는 재료 식용유 · 대파 · 들기름 · 물엿 · 후추 · 멸치다시마 육수 · 진간장
- 만드는 단계 가운데 7단계 · 2~10단계, 영상 13개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.10 · 콩나물 두부조림 · 영상 분량 | 소소황2026.06 · 영상 분량 | 소소황2026.05 · 영상 분량 | 소소황2026.05 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.03 · 영상 분량 | 뚝딱이형2024.10 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.04 · 영상 분량 | 램블부부2020.07 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 고춧가루 | 2½큰술 | 2큰술 | 1큰술 + 2큰술 | 1큰술 + 2큰술 | 2큰술 | – | 1큰술 | 2큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 | 크게 1 큰술 | 크게 1 큰술 | 1큰술 | – | ½큰술 | 1½큰술 |
| 양파 | ½개 | ½개 | ½개 | ½개 | ¼개 + 조금 | – | ½개 | – |
| 청양고추 | 2개 | 2개 | 2개 | 2개 | 1개 | – | 1개 | – |
| 홍고추 | 1개 | 1개 | 1개 | 1개 | 1개 | – | 1개 | – |
| 식용유 | 1큰술 | – | 1½큰술 + 적당량 | 적당량 + 1½큰술 | – | 적당량 | 적당량 | 적당량 |
| 대파 | ½대 | 1대 | 1대 | 1대 | 15cm + 조금 | – | ½대 | – |
| 들기름 | 1큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 | – | – | – | – |
| 물엿 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | – | – | 1스푼 반 | – |
| 후추 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | 적당량 | – | – | – | – |
| 멸치다시마 육수 | 1컵 (200mL) | 350mL | 250mL | 250mL | – | – | – | – |
| 진간장 | – | 2큰술 | 4큰술 | 4큰술 | 2큰술 | – | 3큰술 | – |
| 맛술 | 2큰술 | 1큰술 | 2큰술 | 2큰술 | – | – | – | – |
| 두부 | – | 600g | – | – | 1팩 (340g) | 양 미정 | 1팩 (500g) | 600g |
| 양조간장 | 3큰술 | – | – | – | – | – | – | 4큰술 |
| 통깨 | 적당량 | – | – | – | 1큰술 | – | 1큰술 | 적당량 |
| 참기름 | – | – | – | – | 1큰술 | – | 1큰술 | – |
| 부침두부 | 600g | – | 600g | 600g | – | – | – | – |
| 멸치액젓 | – | – | 1큰술 | 1큰술 | – | – | ½큰술 | – |
| 쪽파 | – | – | – | – | – | – | – | 15g |
| 매실액 | – | – | – | – | – | – | – | 2큰술 |
| 올리고당 | – | – | – | – | – | – | – | 1큰술 |
| 소금 | – | – | – | – | 3꼬집 | – | – | – |
| 콩나물 | 200g | – | – | – | – | – | – | – |
| 액젓 | 1큰술 | – | – | – | – | – | – | – |
| 감자 | – | – | 150g | 150g | – | – | – | – |
| 물 | – | – | – | – | – | 적당량 | 1½컵 (300mL) | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 8개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산). 표에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 5개는 아래 목록에 있어요.
표에 없는 재료 16가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 단단한 두부 · 영상 3개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 캔참치 150g · 소소황
- 고추장 1큰술 · 소소황
- 멸치/까나리 액젓 1큰술 · 소소황
- 멸치육수 1컵 (200mL) · 소소황
- 잔멸치 ½줌 · 소소황
- 설탕 1큰술 · 소소황
- 다시마육수 80mL · 소소황
- 콩기름 3큰술 · 김대석 셰프
- 원당 ½큰술 · 김대석 셰프
- 굴소스 1큰술 · 김대석 셰프
- 조청 1큰술 · 김대석 셰프
- 다시마우린물 7부 (140mL) · 김대석 셰프
- 반찬 양념장 양 미정 · 뚝딱이형
- 중간멸치 1줌 · 김대석 셰프
- 미림 2큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.10 · 콩나물 두부조림 | 소소황2026.06 | 소소황2026.05 | 소소황2026.05 | 김대석 셰프2025.03 | 뚝딱이형2024.10 | 김대석 셰프2024.04 | 램블부부2020.07 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 7단계 | 7단계 | 7단계 | 9단계 | 10단계 | 2단계 | 7단계 | 5단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 6단계 4분 | 6단계 5분 | 7단계 2분 | 8단계 2분 | 3단계 15분 · 9단계 1분 | – | 5단계 3분 · 7단계 3분 · 7단계 2분 | 3단계 1분 · 5단계 3분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요. 표와 펼침에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 5개의 순서는 아래 영상별 레시피에서 열어 볼 수 있어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.10 · 콩나물 두부조림
- 두부를 길고 도톰하게 썰어 키친타올로 물기를 제거한다.
- 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 썬다.
- 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
- 달군 팬에 식용유와 들기름을 두르고 두부를 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 냄비에 구운 두부, 양파, 씻은 콩나물을 차례로 올리고 양념장과 육수를 붓는다.
- 뚜껑을 덮고 센 불에서 4분간 익힌다.
- 대파와 고추를 넣고 국물을 끼얹으며 졸인 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.
소소황2026.06
- 두부를 먹기 좋게 썬다.
- 대파와 청양고추는 어슷썰고 양파는 채 썰고 홍고추도 썬다.
- 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 팬 바닥에 양파와 대파를 깔고 두부를 올린다.
- 두부 위에 캔참치를 올리고 양념장을 둘러준다.
- 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 중강불에서 5분 끓인다.
- 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 양념을 끼얹으며 조금 더 조린다.
소소황2026.05
- 두부를 도톰하고 길게 썰어 키친타월로 물기를 닦는다.
- 감자는 얇게 썰고 양파는 채썰며, 대파와 고추들은 어슷썬다.
- 고춧가루, 간장, 맛술, 액젓, 마늘, 물엿, 후추를 섞어 양념장을 만든다.
- 식용유와 들기름 두른 팬에 두부를 중불로 앞뒤 노릇하게 구워 건져둔다.
- 팬에 식용유를 두르고 양파와 감자를 볶다가 투명해지면 고춧가루를 넣어 약불에 볶는다.
- 구운 두부를 돌려 담고 고추와 대파, 양념장을 올린 뒤 육수를 붓는다.
- 뚜껑을 덮고 2분 끓인 뒤 열어서 양념을 끼얹으며 조금 더 졸인다.
소소황2026.05
- 두부를 도톰하고 길게 썰어 키친타월로 물기를 닦는다.
- 감자는 얇게 썰고 양파는 채, 대파와 고추들은 어슷하게 썬다.
- 고춧가루, 간장, 맛술, 액젓, 마늘, 물엿, 후추를 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 식용유와 들기름을 두르고 두부를 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 건져 둔다.
- 팬에 식용유를 두르고 양파와 감자를 중불에서 볶는다.
- 양파가 투명해지면 고춧가루를 넣고 약불에서 볶는다.
- 구운 두부를 둘러 담고 고추와 대파를 올린 뒤 양념장을 넣는다.
- 육수를 부어 뚜껑을 덮고 중강불에서 2분 끓인다.
- 뚜껑을 열고 양념을 끼얹으며 중불에서 조금 더 졸여 완성한다.
김대석 셰프2025.03
- 두부를 물에 헹궈 키친타올 위에서 물기를 뺀다.
- 두부를 반으로 나눠 1.2cm 두께로 썬다.
- 두부 양면에 소금을 뿌려 두들긴 뒤 15분 정도 밑간한다.
- 대파, 양파, 청양고추를 잘게 썬다.
- 기름 두른 팬에 두부를 중간불로 노릇하게 부쳐 접시에 옮긴다.
- 팬에 기름을 조금 더하고 파와 양파 절반으로 파기름을 낸 뒤 불을 끄고 식힌다.
- 고추, 고춧가루, 마늘, 원당, 간장, 굴소스, 조청, 파기름, 다시마물을 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 두부를 넣고 양념장을 끼얹어 끓인다.
- 남긴 대파와 양파를 올리고 뚜껑을 덮어 중약불로 1분 졸인다.
- 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한다.
뚝딱이형2024.10
- 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 물과 양념장을 넣고 졸인다.
김대석 셰프2024.04
- 대파는 큰 줄기를 잘라 어슷 썰고, 홍고추와 청양고추는 반으로 갈라 씨째 어슷 썬다.
- 양파는 썰어 두고, 두부는 반으로 나눠 굵직하게 썬다.
- 썬 대파와 고추에 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 멸치액젓을 넣는다.
- 전자레인지에 돌린 멸치를 넣고 미림, 참기름, 통깨, 물을 더해 섞어 양념을 만든다.
- 기름 두른 팬을 중약불로 달궈 두부를 밑간 없이 부치고 3분쯤 뒤 뒤집어 노릇하게 굽는다.
- 불을 줄이고 두부를 한쪽으로 모은 뒤 양파를 넣고 양념을 끼얹는다.
- 강불에서 3분 졸인 뒤 불을 줄이고 물엿을 넣어 2분 더 졸인다.
램블부부2020.07
- 쪽파를 송송 썰고 두부는 물기를 닦아 네모나게 썬다.
- 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
- 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 1분씩 굽는다.
- 약불로 바꿔 양념장 절반과 쪽파를 얹고 뒤집는다.
- 남은 양념과 쪽파를 바르고 3분 졸여 통깨를 뿌린다.
영상별 레시피 (13개)
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