김대석 셰프 두부조림 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 3월 · 재료 18가지 · 10단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
두부를 물에 헹궈 키친타올 위에서 물기를 뺀다.
- 2
두부를 반으로 나눠 1.2cm 두께로 썬다.
- 3
두부 양면에 소금을 뿌려 두들긴 뒤 15분 정도 밑간한다.
- 4
대파, 양파, 청양고추를 잘게 썬다.
- 5
기름 두른 팬에 두부를 중간불로 노릇하게 부쳐 접시에 옮긴다.
- 6
팬에 기름을 조금 더하고 파와 양파 절반으로 파기름을 낸 뒤 불을 끄고 식힌다.
- 7
고추, 고춧가루, 마늘, 원당, 간장, 굴소스, 조청, 파기름, 다시마물을 섞어 양념장을 만든다.
- 8
팬에 두부를 넣고 양념장을 끼얹어 끓인다.
- 9
남긴 대파와 양파를 올리고 뚜껑을 덮어 중약불로 1분 졸인다.
- 10
참기름과 통깨를 뿌려 마무리한다.