등갈비찜 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 10개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 5개 간장 등갈비찜 2 · 매콤등갈비찜 · 매운 등갈비찜 2 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 양파 · 대파 · 물 · 다진생강 · 후추 · 참기름 · 맛술 · 다진마늘
- 절반쯤 쓰는 재료 진간장 · 통후추 · 사과 · 고춧가루 · 청양고추 · 고추장 · 통깨
- 만드는 단계 가운데 7~8단계 · 4~12단계, 영상 10개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.09 · 간장 등갈비찜 · 영상 분량 | 소소황2026.09 · 간장등갈비찜 · 영상 분량 | 소소황2026.02 · 영상 분량 | 소소황2025.09 · 매콤등갈비찜 · 영상 분량 | 소소황2024.09 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.05 · 매운등갈비찜 · 영상 분량 | 소소황2023.09 · 영상 분량 | 소소황2023.09 · 매운 등갈비찜 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 양파 | ⅔개 | ⅔개 | ⅔개 | 1개 | 1개 | ½개 | 1개 | ½개 |
| 대파 | ½대 | 1대 | ½대 | 1대 | 1대 | ½대 | 1대 | 1대 |
| 물 | 400mL | 400mL | 400mL | 200mL | 350mL | 2.5L | 200mL | 350mL |
| 다진생강 | 1작은술 | 1작은술 | 1작은술 | 1작은술 | ½큰술 | ½큰술 | 1작은술 | 1작은술 |
| 후추 | ½작은술 | ½작은술 | ½작은술 | 1작은술 | 1작은술 | 3꼬집 | 1작은술 | ⅓작은술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1½큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 |
| 맛술 | 2큰술 | 3큰술 | 2큰술 | 2큰술 | 3큰술 | – | 2큰술 | 2큰술 |
| 다진마늘 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 | – | 2큰술 | 2큰술 |
| 돼지 등갈비 | 1.7kg | 1.4kg | 1.7kg | 1.6kg | 1.7kg | 1.5kg | 1.6kg | 1.5kg |
| 물엿 | 3큰술 | 3큰술 | 3큰술 | 3큰술 | 2큰술 | – | 3큰술 | 2큰술 |
| 월계수잎 | 3장 | 3장 | 3장 | 4장 | 3장 | – | 4장 | – |
| 진간장 | 120mL | – | 120mL | 100mL | 120mL | ½컵 (100mL) | 100mL | – |
| 통후추 | ½큰술 | – | ½큰술 | 1큰술 | – | ½큰술 | 1큰술 | – |
| 사과 | ⅔개 | ½개 | ⅔개 | – | ⅔개 | – | – | ½개 |
| 고춧가루 | – | – | – | 2큰술 | 2큰술 | 3큰술 | 2큰술 | 4큰술 |
| 청양고추 | 3개 | 2개 | 3개 | – | – | 3개 | – | – |
| 고추장 | – | – | – | 1큰술 | 크게 1 큰술 | – | 1큰술 | 3큰술 |
| 통깨 | – | – | – | 적당량 | 1큰술 | – | – | 적당량 |
| 쪽파 | 적당량 | – | 적당량 | 적당량 | – | – | – | – |
| 흑설탕 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 | – | – | – | – | – |
| 매실액 | 2큰술 | – | 2큰술 | – | – | – | – | – |
| 양조(진)간장 | – | 100mL | – | – | – | – | – | 100mL |
| 키위 | – | – | – | 1개 | – | – | 1개 | 1개 |
| 청주(소주) | – | – | – | 3큰술 | – | – | 3큰술 | 3큰술 |
| 설탕 | – | – | – | – | – | 2큰술 | – | 1큰술 |
| 사과양파즙 | 500mL | – | 500mL | – | – | – | – | – |
| 땅콩가루 | 적당량 | – | 적당량 | – | – | – | – | – |
| 청주 | – | 2큰술 | – | – | – | – | – | – |
| 배 | – | – | – | 1개 | – | – | 1개 | – |
| 과일즙 | – | – | – | 650mL | – | – | 650mL | – |
| 소주 | – | – | – | – | 50mL | ⅓컵 (70mL) | – | – |
| 콜라 | – | – | – | – | – | ½병 (250mL) + ½병 (250mL) | – | – |
| 생강 | – | – | – | – | – | ½톨 | – | 1톨 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 8개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산). 표에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 2개는 아래 목록에 있어요.
표에 없는 재료 13가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 등갈비 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 배음료 350mL · 소소황
- 조청쌀엿 1큰술 · 김대석 셰프
- 파인애플 링 2개 · 김대석 셰프
- 마늘 7개 · 김대석 셰프
- 생수 1컵 (200mL) + 2컵 (400mL) · 김대석 셰프
- 케찹 2큰술 · 김대석 셰프
- 굴소스 가볍게 2 큰술 · 김대석 셰프
- 조청(물엿) 3큰술 · 소소황
- 큰 배 ½개 · 소소황
- 소주(청주) 50mL · 소소황
- 배·양파 즙 400mL · 소소황
- 부추(또는 쪽파) 적당량 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.09 · 간장 등갈비찜 | 소소황2026.09 · 간장등갈비찜 | 소소황2026.02 | 소소황2025.09 · 매콤등갈비찜 | 소소황2024.09 | 김대석 셰프2024.05 · 매운등갈비찜 | 소소황2023.09 | 소소황2023.09 · 매운 등갈비찜 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 7단계 | 6단계 | 8단계 | 7단계 | 8단계 | 10단계 | 4단계 | 7단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 1단계 1시간 · 2단계 5분 · 5단계 40분 | 1단계 5분 · 5단계 20분 · 5단계 20분 | 1단계 1시간 · 2단계 5분 · 5단계 40분 | 2단계 5분 · 5단계 20분 · 6단계 5분 · 6단계 10분 | 1단계 5분 · 6단계 20분 · 6단계 20분 | 3단계 5분 · 8단계 40분 · 9단계 10분 | – | 1단계 30분 · 2단계 5분 · 6단계 20분 · 6단계 20분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요. 표와 펼침에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 2개의 순서는 아래 영상별 레시피에서 열어 볼 수 있어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.09 · 간장 등갈비찜
- 등갈비 근막을 제거하고 먹기 좋게 썰어 찬물에 1시간 핏물을 뺀다.
- 끓는 물에 월계수잎과 통후추를 넣고 등갈비를 5분 데친 뒤 씻는다.
- 사과, 양파, 물을 갈아 면보에 걸러 즙을 낸다.
- 즙에 간장과 양념 재료를 모두 섞는다.
- 냄비에 등갈비, 양념장, 물을 넣고 뚜껑 덮어 끓인 뒤 중약불에서 40분 익힌다.
- 양념이 자작해질 때까지 졸이고 대파와 청양고추를 넣어 더 조린다.
- 불을 끄고 참기름을 섞은 뒤 땅콩가루와 쪽파를 얹는다.
소소황2026.09 · 간장등갈비찜
- 등갈비를 자르고 월계수잎과 청주 넣은 끓는 물에 5분 데쳐 씻는다.
- 대파와 청양고추를 썬다.
- 양파, 사과, 물을 갈아 면보에 짜 즙만 쓴다.
- 즙에 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 마늘, 생강, 후추, 물을 섞어 소스를 만든다.
- 냄비에 등갈비, 소스, 대파를 넣고 끓어오르면 중불에서 20분, 뒤집어 약불 20분 조린다.
- 뚜껑을 열고 자작하게 조리다 고추를 넣고, 불을 끈 뒤 참기름을 넣는다.
소소황2026.02
- 등갈비의 근막을 제거하고 먹기 좋게 썰어 찬물에 1시간 핏물을 뺀다.
- 끓는 물에 월계수잎과 통후추를 넣고 등갈비를 5분 데친 뒤 찬물에 씻는다.
- 사과, 양파, 물 1컵을 갈아 면보에 걸러 즙을 만든다.
- 사과양파즙에 간장, 맛술, 설탕, 매실액, 물엿, 마늘, 생강, 후추를 섞어 양념장을 만든다.
- 냄비에 등갈비, 양념장, 물을 넣고 센불로 끓인 뒤 중약불에서 40분 익히며 중간에 한 번 뒤집는다.
- 대파와 청양고추를 잘게 썬다.
- 중강불에서 양념이 자작해질 때까지 졸이다 대파와 청양고추를 넣고 더 졸인다.
- 불을 끄고 참기름을 섞은 뒤 접시에 담아 땅콩가루와 쪽파를 얹는다.
소소황2025.09 · 매콤등갈비찜
- 등갈비를 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
- 월계수잎, 통후추, 청주를 넣은 끓는 물에 등갈비를 5분 데쳐 씻는다.
- 배, 양파, 키위를 물과 갈아 즙을 짠다.
- 과일즙에 양념 재료와 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 냄비에 등갈비와 양념장을 넣고 끓인 뒤 뚜껑 덮고 중불에서 20분 조린다.
- 대파를 넣고 뒤집어가며 5분, 이어 10분 더 조린다.
- 양념이 자작해지면 불을 끄고 통깨와 쪽파를 뿌린다.
소소황2024.09
- 끓는 물에 월계수잎과 소주를 넣고 등갈비를 5분 데친다.
- 데친 등갈비를 흐르는 물에 씻어 핏물과 찌꺼기를 없앤다.
- 사과, 양파, 물을 믹서에 갈아 면보로 짜서 즙 600ml를 만든다.
- 즙에 간장, 맛술, 물엿, 고춧가루, 고추장, 마늘, 생강, 후추, 배음료를 섞어 양념을 만든다.
- 냄비에 등갈비와 양념을 넣고 끓어오르면 뚜껑을 덮어 중불에 끓인다.
- 20분 뒤 등갈비를 뒤집고 다시 뚜껑을 덮어 20분 더 끓인다.
- 대파를 넣고 양념이 자작해질 때까지 뒤집으며 조린다.
- 불을 끄고 참기름을 섞은 뒤 통깨를 뿌려 완성한다.
김대석 셰프2024.05 · 매운등갈비찜
- 등갈비를 한쪽은 살이 많고 다른 쪽은 적게 붙도록 잘라 준비한다.
- 물 2.5L에 다진생강, 콜라 250mL, 통후추를 넣고 끓인다.
- 등갈비를 넣고 끓어오르면 강불로 5분 삶는다.
- 찬물을 틀어 둔 채 고기를 쏟아 식히며 씻는다.
- 양파, 대파, 청양고추, 생강, 파인애플, 마늘, 생수 1컵을 믹서기에 간다.
- 간 재료에 콜라, 설탕, 고춧가루, 진간장, 케찹, 굴소스, 소주, 생수를 넣고 양념을 섞는다.
- 등갈비를 넣고 양념이 배도록 섞는다.
- 강불로 끓이다 끓어오르면 한 번 섞고 중약불로 줄여 40분 졸이며 중간에 뒤집는다.
- 10분 남기고 조청쌀엿과 후추를 넣고 한 번 더 뒤집는다.
- 접시에 담아 완성한다. 시간이 되면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 들이면 더 부드럽다.
소소황2023.09
- 등갈비를 핏물을 빼고 대파, 월계수잎, 통후추, 청주를 넣어 데친다.
- 키위와 배 등 과일을 갈아 과일즙을 만든다.
- 간장, 고추장, 고춧가루, 마늘, 생강, 물엿, 맛술, 과일즙, 물, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만든다.
- 데친 등갈비와 양파에 양념장을 붓고 푹 조려 익힌다.
소소황2023.09 · 매운 등갈비찜
- 등갈비를 자르고 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 뺀다.
- 끓는 물에 생강과 청주를 넣고 등갈비를 5분 데친 뒤 씻는다.
- 대파를 썰고, 양파·사과·키위를 갈아 면보로 즙을 낸다.
- 즙에 간장, 맛술, 설탕, 마늘, 생강, 물엿, 고춧가루, 고추장, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 냄비에 등갈비와 양념장을 넣고 대파를 얹어 뚜껑 덮고 중불에서 조린다.
- 20분 뒤 뒤집고 중약불로 낮춰 20분 더 조린다.
- 뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 조린 뒤 통깨를 뿌린다.
영상별 레시피 (10개)
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