소소황 등갈비찜 레시피

만드는 법

1. 1

   등갈비를 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 뺀다.

   등갈비 1.6kg▶ 0:07
2. 2

   끓는 물에 등갈비, 청주, 월계수잎, 통후추를 넣고 5분간 데친다.

   등갈비 1.6kg청주(데칠 때) 50mL월계수잎(데칠 때) 4장통후추(데칠 때) ½큰술후추(양념장) ½작은술▶ 0:22
3. 3

   데친 등갈비를 흐르는 물에 2~3번 씻어 핏물과 찌꺼기를 제거한다.

   등갈비 1.6kg▶ 0:32
4. 4

   사과와 양파를 갈아 면보로 즙만 짠다.

   양파 1개사과 ⅔개▶ 0:44
5. 5

   간장, 맛술, 마늘, 생강, 조청, 고춧가루, 콜라, 후추를 섞고 물과 즙을 더해 양념장을 만든다.

   콜라(양념장) 100mL고춧가루(양념장) 4큰술맛술(양념장) 3큰술후추(양념장) ½작은술▶ 0:56
6. 6

   냄비에 등갈비와 양념장을 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 15분 조린다.

   등갈비 1.6kg▶ 1:25
7. 7

   고기를 뒤집어 양념을 배게 하고 중불에서 10분, 중약불에서 10분 더 조린다.

   ▶ 1:38
8. 8

   양념이 자작해질 때까지 뒤집어가며 조린다.

   ▶ 1:56
9. 9

   송송 썬 대파와 참기름을 넣고 섞는다.

   대파 ½대참기름 1큰술▶ 2:05
10. 10

    그릇에 담고 통깨와 쪽파를 올려 완성한다.

    통깨 적당량쪽파 적당량▶ 2:13