김대석 셰프 매운등갈비찜 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 5월 · 재료 22가지 · 10단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
등갈비를 한쪽은 살이 많고 다른 쪽은 적게 붙도록 잘라 준비한다.
- 2
물 2.5L에 다진생강, 콜라 250mL, 통후추를 넣고 끓인다.
- 3
등갈비를 넣고 끓어오르면 강불로 5분 삶는다.
- 4
찬물을 틀어 둔 채 고기를 쏟아 식히며 씻는다.
- 5
양파, 대파, 청양고추, 생강, 파인애플, 마늘, 생수 1컵을 믹서기에 간다.
- 6
간 재료에 콜라, 설탕, 고춧가루, 진간장, 케찹, 굴소스, 소주, 생수를 넣고 양념을 섞는다.
- 7
등갈비를 넣고 양념이 배도록 섞는다.
- 8
강불로 끓이다 끓어오르면 한 번 섞고 중약불로 줄여 40분 졸이며 중간에 뒤집는다.
- 9
10분 남기고 조청쌀엿과 후추를 넣고 한 번 더 뒤집는다.
- 10
접시에 담아 완성한다. 시간이 되면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 들이면 더 부드럽다.