소소황 간장등갈비찜 레시피

만드는 법

1. 1

   등갈비를 알맞게 자르고 근막이 있으면 떼어낸다.

   ▶ 0:04
2. 2

   끓는 물에 월계수잎과 청주를 넣고 등갈비를 센불에서 5분 데친다.

   월계수잎 3장청주 2큰술▶ 0:07
3. 3

   대파와 청양고추를 썰어 둔다.

   대파 1대청양고추 2개▶ 0:11
4. 4

   데친 등갈비를 체에 건져 흐르는 물에 씻는다.

   ▶ 0:14
5. 5

   양파, 사과, 물 1컵을 갈아 면보로 즙만 짠다.

   양파 ⅔개사과 ½개▶ 0:18
6. 6

   즙에 간장, 맛술, 흑설탕, 물엿, 다진마늘, 생강, 후추, 물 1컵을 섞어 양념을 만든다.

   흑설탕 2큰술맛술 3큰술물엿 3큰술다진마늘 2큰술후추 ½작은술▶ 0:26
7. 7

   냄비에 등갈비, 양념, 대파를 넣는다.

   대파 1대▶ 0:37
8. 8

   뚜껑 덮고 센불로 끓이다 중불로 20분 조린 뒤 뒤집는다.

   ▶ 0:41
9. 9

   약불에서 20분 더 조린다.

   ▶ 0:47
10. 10

    뚜껑을 열고 중불로 양념이 자작해질 때까지 조리다 청양고추를 넣고 뒤적인다.

    청양고추 2개▶ 0:49
11. 11

    불을 끄고 참기름을 넣은 뒤 쪽파나 대파를 올린다.

    대파 1대참기름 1½큰술▶ 0:54