램블부부 밀푀유나베 레시피

만드는 법

1. 1

   표고버섯 기둥을 떼고 갓에 칼집을 낸다. 기둥은 육수에 쓴다.

   표고버섯 3개 (65g)▶ 0:51
2. 2

   무는 얇게 썰고 대파는 큼직하게 자른다.

   대파(육수) 60g▶ 1:04
3. 3

   표고기둥, 무, 대파, 멸치, 다시마, 물을 끓이고 끓으면 중불로 5분 더 끓인다.

   대파(육수) 60g▶ 1:17
4. 4

   끓는 물에 식초를 넣고 곤약면을 1분 데쳐 찬물에 헹군다.

   곤약면 200g식초 ⅓큰술식초(소스)▶ 1:35
5. 5

   육수 건더기를 건지고 간장을 넣어 한소끔 끓인다.

   간장(육수) ½큰술간장(소스)▶ 1:56
6. 6

   깻잎 꼭지를 자르고 배추, 깻잎, 소고기, 반대 방향의 배추 순으로 쌓아 3~4등분한다.

   깻잎 40g▶ 2:11
7. 7

   냄비 바닥에 숙주와 팽이버섯을 깔고 자른 것을 둘러 담는다.

   숙주 200g팽이버섯 150g▶ 2:53
8. 8

   가운데에 백만송이버섯, 청경채, 곤약면, 표고버섯을 넣는다.

   백만송이버섯 200g표고버섯 3개 (65g)청경채 130g곤약면 200g▶ 3:30
9. 9

   육수 1.2L를 붓고 끓으면 중불로 3분 끓인 뒤 간장·식초·와사비 소스에 곁들인다.

   간장(육수) ½큰술식초 ⅓큰술간장(소스)식초(소스)와사비(소스)▶ 3:47