소소황 간장등갈비찜 레시피

만드는 법

1. 1

   등갈비를 먹기 좋게 자르고 근막을 제거한다.

   ▶ 0:02
2. 2

   끓는 물에 월계수잎과 청주를 넣고 등갈비를 센불에서 5분 데친다.

   월계수잎 3장청주 2큰술▶ 0:04
3. 3

   대파와 청양고추를 썬다.

   대파 1대청양고추 2개▶ 0:10
4. 4

   데친 등갈비를 체에 거르고 흐르는 물에 핏물과 불순물을 씻는다.

   ▶ 0:13
5. 5

   양파, 사과에 물을 넣고 갈아 즙을 만든다.

   양파사과▶ 0:18
6. 6

   즙에 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 마늘, 생강, 후추, 물을 섞어 양념소스를 만든다.

   맛술 3큰술물엿 3큰술후추 ½작은술▶ 0:21
7. 7

   냄비에 등갈비, 양념소스, 대파를 넣는다.

   대파 1대▶ 0:36
8. 8

   뚜껑을 덮고 센불에서 끓어오를 때까지 끓인다.

   ▶ 0:41
9. 9

   뚜껑을 열고 양념이 자작해질 때까지 조린다.

   ▶ 0:46
10. 10

    청양고추를 넣고 뒤적인 뒤 쪽파나 대파를 얹어 완성한다.

    대파 1대청양고추 2개▶ 0:48