소소황 등갈비찜 레시피

만드는 법

1. 1

   등갈비를 30분 이상 담가 핏물을 뺀다.

   ▶ 0:07
2. 2

   끓는 물에 생강과 청주를 넣고 등갈비를 5분 데친다.

   생강 1톨청주 3큰술▶ 0:08
3. 3

   데친 갈비를 흐르는 물에 씻어 핏물과 불순물을 제거한다.

   ▶ 0:12
4. 4

   대파는 쫑쫑 썬다.

   대파 1대▶ 0:14
5. 5

   양파와 사과를 갈아 면보로 즙을 짜고 간 키위를 더한다.

   양파 ½개사과 ½개키위 1개▶ 0:15
6. 6

   간장, 맛술, 설탕, 마늘, 생강, 물엿, 고춧가루, 고추장, 참기름, 후추를 넣고 물 350ml로 섞어 양념을 만든다.

   생강 1톨설탕 1큰술물엿 2큰술맛술 2큰술고추장 3큰술고춧가루 4큰술참기름 1큰술후추 ⅓작은술▶ 0:22
7. 7

   갈비에 양념을 붓고 대파를 얹어 뚜껑을 덮고 중불로 20분 조린다.

   대파 1대▶ 0:37
8. 8

   뒤집어 중약불로 20분 더 조린다.

   ▶ 0:40
9. 9

   뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 조린 뒤 통깨를 뿌린다.

   통깨 적당량▶ 0:44