수육 레시피 비교
유튜버 4명의 영상 13개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 9개 앞다리살 수육 3 · 목살 수육 · 통삼겹 간장수육 2 · 알배추 대파수육 2 · 앞다리살 간장 수육 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 대파
- 절반쯤 쓰는 재료 진간장 · 마늘 · 통후추 · 물 · 양파
- 만드는 단계 가운데 6단계 · 3~10단계, 영상 13개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.09 · 앞다리살 수육 · 영상 분량 | 뚝딱이형2026.08 · 앞다리살 수육 · 영상 분량 | 뚝딱이형2026.08 · 앞다리살 수육 · 영상 분량 | 만개의레시피2025.12 · 목살 수육 · 2인분→1인분 | 만개의레시피2025.11 · 영상 분량 | 소소황2025.09 · 통삼겹 간장수육 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.11 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.06 · 앞다리살 간장 수육 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 대파 | 2대 | – | – | 약간 | 1대 | 2대 | 1대 | 1대 |
| 진간장 | 120mL + 1큰술 | – | – | – | – | 130mL | ½컵 (100mL) | 7부 (140mL) |
| 마늘 | 7알 | – | – | – | – | 10알 | 10개 | 10알 |
| 통후추 | ½큰술 | – | – | 약간 | 20알 | 1큰술 | ½큰술 | – |
| 물 | – | 1.5L | 1.5L | 350mL | 3.5~4 리터 | – | 1.5L | 1컵 (200mL) |
| 양파 | ½개 | – | – | – | – | – | 2개 | 1개반 개 |
| 생강 | 1톨 | – | – | – | – | 1톨 | – | 1톨 |
| 된장 | – | – | – | – | 3큰술 | – | 1큰술 | – |
| 고춧가루 | ½큰술 | – | – | 약간 | – | – | – | – |
| 참기름 | 1큰술 | – | – | 약간 | – | – | – | – |
| 식용유 | 적당량 | – | – | – | – | 적당량 | – | 2큰술 |
| 콜라 | 1½컵 (300mL) | – | – | – | – | 500mL | – | 1병 (500mL) |
| 식초 | 2큰술 | – | – | – | – | – | – | – |
| 다진 마늘 | – | 1큰술 | 1큰술 | – | – | – | – | – |
| 소금 | – | – | – | 약간 | – | – | – | – |
| 월계수잎 | 3장 | – | – | ½장 | 8장 | – | – | – |
| 청주(소주) | ½컵 | – | – | – | – | 100mL | – | – |
| 청주 | – | 2큰술 | 2큰술 | – | – | – | – | – |
| 굴소스 | – | – | – | – | – | 1큰술 | – | 1큰술 |
| 후추 | – | – | – | – | – | – | – | 1큰술 |
| 물엿 | 3½큰술 | – | – | – | – | – | – | – |
| 수육용 앞다리살 | – | 600g | 600g | – | – | – | – | – |
| 통마늘 | – | – | – | – | 10~15 개 | – | – | – |
| 소주 | – | – | – | – | 양 미정 | – | ½병 | – |
| 통삼겹 | – | – | – | – | – | 1.4kg | – | – |
| 베트남고추 | – | – | – | – | – | 5개 | – | – |
| 통계피 | – | – | – | – | – | 1조각 | – | – |
| 팔각 | – | – | – | – | – | 3개 | – | – |
| 생수 | – | – | – | – | – | 200mL | – | – |
| 조청(물엿) | – | – | – | – | – | 2큰술 | – | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 7개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산). 표에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 5개는 아래 목록에 있어요.
표에 없는 재료 36가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 삼겹살 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 알배추 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 부추 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 쪽파 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 설탕 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 올리고당 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 흑설탕 · 영상 2개 (아래 영상별 레시피에서 확인)
- 돼지앞다리살 1.6kg · 소소황
- 액젓 ½큰술 · 소소황
- 매실액(또는 설탕) 2큰술 · 소소황
- 통깨 1큰술 · 소소황
- 돼지목살 200g · 만개의레시피
- 파채 ½줌 · 만개의레시피
- 깻잎 양 미정 · 만개의레시피
- 저염 쌈장 적당량 · 만개의레시피
- 한돈 생삼겹살 양 미정 · 만개의레시피
- 목살 양 미정 · 만개의레시피
- 막걸리 1병 (750mL) · 만개의레시피
- 양파(대) 1개 · 만개의레시피
- 생강가루 1큰술 · 만개의레시피
- 국간장 2큰술 · 만개의레시피
- 커피믹스 1봉지 · 만개의레시피
- 생 삼겹살 1.4kg · 김대석 셰프
- 원당 1큰술 · 김대석 셰프
- 건다시마 15g · 김대석 셰프
- 앞다리살 2덩이 (1.5kg) · 김대석 셰프
- 조청쌀엿 1큰술 · 김대석 셰프
- 천일염 ½큰술 · 김대석 셰프
- 돼지 통삼겹 1.3kg · 소소황
- 무 200g · 소소황
- 청양고추 3개 · 소소황
- 통삼겹(또는 앞다리살) 1.3kg · 소소황
- 사과 ½개 · 소소황
- 레드와인 100mL · 소소황
- 매실액 3큰술 · 소소황
- 깨소금 1큰술 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.09 · 앞다리살 수육 | 뚝딱이형2026.08 · 앞다리살 수육 | 뚝딱이형2026.08 · 앞다리살 수육 | 만개의레시피2025.12 · 목살 수육 | 만개의레시피2025.11 | 소소황2025.09 · 통삼겹 간장수육 | 김대석 셰프2024.11 | 김대석 셰프2024.06 · 앞다리살 간장 수육 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 6단계 | 3단계 | 3단계 | 6단계 | 8단계 | 7단계 | 9단계 | 9단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 4단계 20분 | 2단계 40분 · 3단계 10분 | 2단계 40분 · 3단계 10분 | – | 4단계 30~40분 · 5단계 20분 | 5단계 40분 | 6단계 10분 · 7단계 40분 · 7단계 40분 · 7단계 1시간 20분 · 8단계 15분 | 3단계 2분 30초 · 3단계 2분 · 3단계 2분 · 6단계 25분 · 6단계 25분 · 8단계 10분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요. 표와 펼침에는 유튜버가 고르게 나오도록 8개만 넣었고, 나머지 5개의 순서는 아래 영상별 레시피에서 열어 볼 수 있어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.09 · 앞다리살 수육
- 달군 팬에 앞다리살 겉면을 사방으로 노릇하게 굽는다.
- 냄비에 간장, 청주, 물엿을 넣고 고기와 채소, 향신재료, 콜라를 넣어 끓인다.
- 파채소스 재료를 섞는다.
- 끓어오르면 중불로 낮춰 뚜껑 덮고 20분 삶는다.
- 소스를 끼얹으며 뒤집어 조리고 자작해지면 불을 끈다.
- 한김 식혀 썰어 파채와 함께 담고 남은 소스를 뿌린다.
뚝딱이형2026.08 · 앞다리살 수육
- 냄비에 물, 다진 마늘, 청주를 넣고 찜기를 올린다.
- 앞다리살을 넣고 뚜껑을 덮어 40분간 찐다.
- 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들인다.
뚝딱이형2026.08 · 앞다리살 수육
- 냄비에 물, 다진 마늘, 청주를 넣고 그 위에 찜기를 올린다.
- 찜기에 앞다리살을 넣고 뚜껑을 덮어 40분간 찐다.
- 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들인다.
만개의레시피2025.12 · 목살 수육
- 대파를 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.
- 냄비에 물, 월계수잎, 통후추, 대파를 넣고 끓인다.
- 물이 끓으면 목살을 넣고 뚜껑을 덮어 삶는다.
- 익은 고기를 건져 한김 식힌 뒤 먹기 좋게 썬다.
- 물기 뺀 파채에 고춧가루, 소금, 참기름을 넣어 버무린다.
- 수육과 파채를 깻잎, 저염 쌈장과 함께 낸다.
만개의레시피2025.11
- 큰 솥에 물, 막걸리, 양파, 대파, 마늘, 생강가루, 통후추, 월계수 잎, 된장, 국간장, 커피믹스를 넣고 끓인다.
- 끓어오르면 삼겹살과 목살을 넣고, 국물이 넘치면 물을 덜어낸다.
- 한소끔 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 고기를 위아래로 뒤집는다.
- 중강불로 30~40분 더 삶고, 젓가락으로 찔러 핏물이 없으면 다 익은 것이다.
- 뚜껑을 닫고 20분쯤 뜸을 들인다.
- 바로 먹을 거면 썰어 먹고, 미리 삶을 거면 육수를 따로 챙겨 둔다.
- 먹을 때는 솥에 물과 소주를 넣고 찜기에 썬 수육을 올려 찐다.
- 또는 남은 육수에 삶은 수육을 넣어 한소끔 끓여 먹는다.
소소황2025.09 · 통삼겹 간장수육
- 통삼겹을 2~3등분한다.
- 기름 두른 팬에 겉면과 비계 부분까지 노릇하게 굽는다.
- 양념장 재료를 섞는다.
- 냄비에 대파, 삼겹, 향신재료, 콜라, 물을 넣고 끓인다.
- 끓으면 양념장을 넣고 뚜껑 덮어 중불에서 40분 삶으며 중간에 뒤집는다.
- 한 번 더 뒤집고 양념을 끼얹으며 조린다.
- 식혀서 얇게 썰고 남은 소스를 뿌린다.
김대석 셰프2024.11
- 양파는 껍질째 반씩 자르고 대파는 반으로 갈라 다시 반으로 나눈다.
- 두꺼운 냄비 바닥에 대파 흰 부분과 양파를 깔고 통삼겹을 넣는다.
- 나머지 양파, 대파 파란 부분, 마늘, 통후추를 사이사이 넣는다.
- 소주, 원당, 된장, 진간장, 물 1.5L를 붓고 반으로 자른 다시마를 넣는다.
- 뚜껑을 닫고 강불로 끓이다가 끓으면 중약불로 줄여 은근히 삶는다.
- 끓은 지 10분 뒤 다시마를 건진다.
- 40분쯤에 고기를 뒤집어 40분 더 삶는다(총 1시간 20분).
- 불을 끄고 뚜껑을 연 채로 두지 않고 닫은 채 15분 뜸을 들인다.
- 고기를 도마에 꺼내 썰어 김치와 함께 낸다.
김대석 셰프2024.06 · 앞다리살 간장 수육
- 양파는 반으로 나눠 3등분하고 대파와 생강을 썰어 준비한다.
- 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 강불에서 앞다리살을 비계 쪽부터 굽는다.
- 뚜껑을 덮고 2분 30초 굽고, 중강불로 줄여 눕혀서 2분, 뒤집어 2분 더 굽는다.
- 고기 아래에 양파를 깔고 대파, 생강, 마늘을 넣는다.
- 물, 간장, 굴소스, 조청쌀엿을 섞어 붓고 후추, 천일염, 콜라를 넣는다.
- 중불에서 25분 삶고 뒤집어 뚜껑 덮고 25분 더 삶는다.
- 고기를 건지고 국물의 건더기는 걸러 버린다.
- 국물을 끓이다 약불로 줄여 고기를 넣고 국물을 끼얹으며 10분 졸이고 중간에 뒤집는다.
- 접시에 담아 식힌 뒤 썰어 낸다.
영상별 레시피 (13개)
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