소소황 고기요리 6가지 레시피

끓는 물에 월계수잎과 청주를 넣고 통오겹살을 5분 데친다.

데친 고기의 물기를 키친타올로 완전히 제거한다.

팬에서 약불로 껍질부터 모든 면을 노릇하게 굽는다.

냄비에 소스 재료를 모두 넣고 섞는다.

대파와 양파를 깔고 마늘, 생강, 팔각, 계피, 통후추를 올린 뒤 구운 고기를 비계가 아래로 가게 넣는다.

센불로 끓이다가 약불로 낮춰 1시간 반 조리고 중간에 뒤집는다.

청경채를 소금물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

고기를 건지고 남은 소스에 전분물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 고기 위에 뿌린다.

갈비를 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀다.

월계수잎과 청주를 넣은 끓는 물에 갈비를 데쳐 씻고 물기를 뺀다.

배, 양파, 생강을 갈아 간장, 맛술, 설탕, 마늘, 물엿, 후추와 섞어 양념을 만든다.

냄비에 갈비, 양념, 물을 넣고 끓인 뒤 뚜껑을 비스듬히 덮고 30분 끓인다.

무, 당근, 건고추, 표고를 넣고 15분 더 끓인다.

국물을 끼얹으며 조리다 청양고추, 꽈리고추, 대파를 넣고 1~2분 더 조린다.

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.

달군 팬에 앞다리살 겉면을 노릇하게 굽는다.

냄비에 간장, 청주, 물엿을 넣고 고기와 양파, 대파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추를 올린다.

콜라를 붓고 센불로 끓인다.

파채소스 재료를 섞어 만든다.

끓으면 중불로 낮춰 뚜껑 덮고 20분 삶는다.

소스를 끼얹으며 뒤집어 조리고 자작해지면 불을 끈다.

식혀서 썰어 파채와 함께 담고 남은 소스를 뿌린다.

LA갈비를 흐르는 물에 두 번 씻는다.

맛술 탄 물에 20~30분 담가 핏물을 뺀다.

배, 양파, 파인애플, 생강, 물을 갈아 체에 걸러 즙을 낸다.

과일즙에 간장, 매실액, 설탕, 올리고당, 참기름, 마늘, 청주, 후추, 썬 대파를 섞어 양념장을 만든다.

갈비에 양념을 붓고 냉장고에서 1시간 이상 숙성한다.

예열한 팬에 구우며 양념을 끼얹고 자주 뒤집어 자작하게 굽는다.

가위로 자르고 통깨와 부추나 쪽파를 올린다.

등갈비를 자르고 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 뺀다.

생강과 청주를 넣은 끓는 물에 5분 데친 뒤 흐르는 물에 씻는다.

대파를 썰고 양파와 사과를 갈아 즙을 낸 뒤 간 키위를 더한다.

즙에 나머지 양념 재료와 물을 넣고 섞는다.

냄비에 등갈비와 양념을 넣고 대파를 얹어 중불로 20분 조린다.

뒤집어서 중약불로 20분 더 조린다.

뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 조리고 통깨를 뿌린다.

통삼겹을 2~3등분해 포크로 찔러 후추를 뿌린다.

양파, 대파, 마늘, 생강을 썬다.

두꺼운 냄비에 양파를 깔고 고기, 마늘, 생강, 대파를 올린 뒤 청주를 넣는다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 20분 삶고 뒤집어 20분 더 삶는다.

다른 팬에 간장, 맛술, 설탕, 물엿을 섞어 고기를 넣고 10분 조린다.

뒤집어 약불로 7분 더 조리고 식힌 뒤 썬다.