뚝딱이형 항정살 동파육 레시피

만드는 법

1. 1

   냄비에 식용유를 두르고 통항정살을 겉이 갈색이 되도록 구운 뒤 건져둔다.

   식용유 4큰술통항정살 1.2kg▶ 0:05
2. 2

   남은 기름에 대파, 생강, 양파, 마늘, 통후추를 넣고 튀기듯 볶아 향을 입힌다.

   대파 150g생강 20g양파 150g마늘 50g통후추 1큰술▶ 0:15
3. 3

   채소가 흐물해지면 항정살을 다시 넣고 물, 진간장, 맛술, 물엿, 흑설탕, 춘장을 넣어 약불에서 1시간 끓인다.

   진간장 180mL맛술 180mL물엿 120g흑설탕 100g춘장 2큰술▶ 0:21
4. 4

   물을 더 붓고 삶은 계란과 오향분을 넣어 30분 더 끓인다.

   삶은 계란오향분 2큰술▶ 0:30
5. 5

   항정살과 계란을 건져 먹기 좋게 썬다.

   ▶ 0:38
6. 6

   남은 소스를 체에 거르고 전분물을 넣어 끓여 농도를 맞추며 기름은 걷어낸다.

   전분 1큰술▶ 0:43
7. 7

   접시에 청경채를 두르고 가운데 동파육을 올린 뒤 소스를 뿌려 마무리한다.

   ▶ 0:50