뚝딱이형 항정살 동파육 레시피

만드는 법

1. 1

   냄비에 식용유를 두르고 통항정살을 겉면이 갈색이 되도록 굽는다.

   식용유 4큰술통항정살 1.2kg▶ 0:08
2. 2

   고기를 건져 두고 남은 기름에 대파, 생강, 양파, 마늘, 통후추를 넣어 향을 낸다.

   대파 150g생강 20g양파 150g마늘 50g통후추 1큰술▶ 0:17
3. 3

   채소가 흐물해지면 고기를 다시 넣고 물을 붓는다.

   ▶ 0:30
4. 4

   진간장, 맛술, 물엿, 흑설탕, 춘장을 넣고 약불에서 1시간 끓인다.

   진간장 180mL맛술 180mL물엿 120g흑설탕 100g춘장 2큰술▶ 0:35
5. 5

   물을 더 넣고 삶은 계란과 오향분을 넣어 30분 더 끓인다.

   삶은 계란오향분 2큰술▶ 0:45
6. 6

   고기와 계란을 건져 먹기 좋게 썬다.

   ▶ 0:58
7. 7

   남은 소스를 체에 거르고 전분물을 넣어 끓여 농도를 맞춘다.

   전분 1큰술▶ 1:10
8. 8

   접시에 데친 청경채를 두르고 가운데 고기와 계란을 올려 소스를 뿌린다.

   데친 청경채 적당량▶ 1:17