소소황 앞다리살 수육 레시피

만드는 법

1. 1

   대파는 적당한 크기로, 껍질째 씻은 양파는 4등분, 생강은 썰어 준비한다.

   대파 1대양파 1개생강 1톨▶ 0:10
2. 2

   끓는 물에 앞다리살을 넣고 대파, 양파, 된장, 마늘, 생강, 통후추, 다시마, 소주를 넣어 센불에서 끓인다.

   대파 1대양파 1개마늘 10알생강 1톨된장 1큰술통후추 1큰술소주 1컵▶ 0:20
3. 3

   끓어오르면 중약불로 낮춰 1시간 삶는다.

   ▶ 0:37
4. 4

   10분 뒤 다시마를 건지고 흑설탕과 진간장을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 삶는다.

   흑설탕 3큰술진간장 ½컵▶ 0:40
5. 5

   30분 후 고기를 한 번 뒤집고 30분 더 삶는다.

   ▶ 0:57
6. 6

   포크로 찔러 익은 정도를 확인한다.

   ▶ 1:09
7. 7

   불을 끄고 뚜껑을 닫아 10분간 뜸을 들인다.

   ▶ 1:17
8. 8

   바트에 꺼내 한 김 식힌 뒤 얇게 썰어 김장김치와 곁들인다.

   김장김치 적당량▶ 1:24