뚝딱이형 수육과 고기국수 레시피

냄비에 물, 다진 마늘, 청주를 넣고 그 위에 찜기를 올린다.

찜기에 앞다리살을 넣고 뚜껑을 덮어 40분간 찐다.

불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들인다.

고기 찐 국물에서 찜기를 빼고 사골곰탕을 부은 뒤 미소된장을 푼다.

소금으로 간을 맞추고 육수 두 숟가락을 따로 덜어 둔다.

남은 육수에 중면을 삶는다.

그릇에 면과 육수를 담고 썬 수육을 올린 뒤 계란지단과 대파로 장식한다.

덜어 둔 육수에 고춧가루, 국간장, 마늘, 설탕, 후추를 섞어 다데기를 만든다.

다데기를 올리고 빻은 참깨를 뿌려 완성한다.