김대석 셰프 수육 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 11월 · 재료 11가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
양파는 껍질째 반씩 자르고 대파는 반으로 갈라 다시 반으로 나눈다.
- 2
두꺼운 냄비 바닥에 대파 흰 부분과 양파를 깔고 통삼겹을 넣는다.
- 3
나머지 양파, 대파 파란 부분, 마늘, 통후추를 사이사이 넣는다.
- 4
소주, 원당, 된장, 진간장, 물 1.5L를 붓고 반으로 자른 다시마를 넣는다.
- 5
뚜껑을 닫고 강불로 끓이다가 끓으면 중약불로 줄여 은근히 삶는다.
- 6
끓은 지 10분 뒤 다시마를 건진다.
- 7
40분쯤에 고기를 뒤집어 40분 더 삶는다(총 1시간 20분).
- 8
불을 끄고 뚜껑을 연 채로 두지 않고 닫은 채 15분 뜸을 들인다.
- 9
고기를 도마에 꺼내 썰어 김치와 함께 낸다.