김대석 셰프 마늘쫑 장아찌 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 5월 · 재료 8가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 1가지 있어요.
만드는 법
- 1
물, 설탕, 진간장을 냄비에 넣고 끓여 간장물을 만든다.
- 2
마늘쫑을 4-5cm 간격으로 썬다.
- 3
썬 마늘쫑을 유리병에 담는다.
- 4
간장물이 끓을 때 불을 끄고 식초를 넣는다.
- 5
소주와 매실청을 넣고 저어준다.
- 6
간장물이 따뜻할 때 유리병에 바로 붓는다.
- 7
5일 정도 숙성한 뒤 냉장고에 보관한다.
- 8
3개월쯤 지나 먹을 때 고추장에 무쳐 낸다.