소소황 마늘쫑장아찌 레시피

만드는 법

1. 1

   물기 뺀 마늘쫑을 10cm 길이로 자르고 세로로 반 갈라 양념이 잘 배게 한다.

   마늘쫑 800g▶ 0:00
2. 2

   청양고추와 홍고추를 반으로 갈라 썬다.

   청양고추 5개홍고추 2개▶ 0:20
3. 3

   냄비에 물, 진간장, 액젓, 매실액, 맛술, 설탕을 넣고 중강불로 끓인다.

   진간장(장아찌간장물) 250mL매실액(장아찌간장물) 100mL액젓(장아찌간장물) 50mL설탕(장아찌간장물) ⅔컵맛술(장아찌간장물) ⅓컵▶ 0:27
4. 4

   끓어오르면 불을 끄고 식초와 소주를 넣어 저어준다.

   식초(장아찌간장물) 1컵 (200mL)소주(장아찌간장물) 1컵 (200mL)▶ 0:44
5. 5

   밀폐용기에 마늘쫑과 고추를 반씩 켜켜이 담는다.

   마늘쫑 800g▶ 0:52
6. 6

   간장물을 골고루 붓고 뚜껑을 닫아 실온에서 하루 숙성한 뒤 냉장 보관한다.

   ▶ 1:01