램블부부 닭가슴살 메추리알 장조림 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 대파, 양파, 마늘, 닭가슴살을 넣고 10분 끓인 뒤 중약불로 줄여 10분 더 끓이고 꺼내 식힌다.

   닭가슴살 800g대파(닭가슴살 삶기) 30g양파(닭가슴살 삶기) 90g마늘(닭가슴살 삶기) 6톨 (24g)양파(양념) 140g대파(양념) 60g마늘(양념) 12톨 (50g)▶ 0:15
2. 2

   양파는 얇게 채 썰고 대파, 마늘, 건고추, 꽈리고추를 알맞게 썬다.

   꽈리고추 300g대파(닭가슴살 삶기) 30g양파(닭가슴살 삶기) 90g마늘(닭가슴살 삶기) 6톨 (24g)양파(양념) 140g대파(양념) 60g마늘(양념) 12톨 (50g)▶ 0:48
3. 3

   양파, 대파, 마늘, 다시마, 건고추, 간장, 물을 넣고 팔팔 끓이다가 중불로 15분 끓인다.

   대파(닭가슴살 삶기) 30g양파(닭가슴살 삶기) 90g마늘(닭가슴살 삶기) 6톨 (24g)간장(양념) 300mL양파(양념) 140g대파(양념) 60g마늘(양념) 12톨 (50g)다시마(양념) 5g▶ 1:22
4. 4

   식힌 닭가슴살을 먹기 좋게 찢고 양념장의 건더기는 건져낸다.

   닭가슴살 800g▶ 1:51
5. 5

   메추리알과 닭가슴살을 넣고 센불로 끓이다가 중불로 15분 끓인다.

   닭가슴살 800g▶ 2:14
6. 6

   꽈리고추를 넣고 섞으며 5분 끓인다.

   꽈리고추 300g▶ 2:40
7. 7

   불을 끄고 올리고당을 섞은 뒤 통깨를 뿌린다.

   올리고당 3큰술통깨 적당량▶ 2:51
8. 8

   충분히 식혀 유리용기에 담아 냉장보관한다.

   ▶ 3:11