김대석 셰프 마늘쫑장아찌 레시피

김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 5월 · 재료 8가지 · 7단계

화면 꺼짐 방지 · 큰 글자 · 한 단계씩 넘기기 · 시간을 누르면 타이머

영상은 화면 아래 작은 창에서 재생 중이에요

재료

영상 분량

분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.

1
마늘쫑 끝의 씨방을 가위로 자르고 끝부분을 살짝 정리한다.
마늘쫑 800g▶ 0:48
2
마늘쫑을 4~5cm 길이로 썰어 900mL 병 두 개에 꾹꾹 눌러 담는다.
마늘쫑 800g▶ 1:19
3
생강은 편 썰어 전자레인지에 30초 돌린다.
▶ 2:25
4
진간장, 원당, 물, 생강을 냄비에 넣고 끓이다가 끓어오르면 중불로 3분 더 끓인다.
진간장(끓이는 재료) 2½컵 (500mL)원당(끓이는 재료) 1컵 (180g)▶ 2:30
5
불을 끄고 식초, 매실청, 소주를 넣어 섞은 뒤 간을 확인한다.
식초(끓이지 않는 재료) 1컵 (200mL)매실청(끓이지 않는 재료) ½컵 (100mL)소주(끓이지 않는 재료) ½컵 (100mL)▶ 2:55
6
간장물이 따뜻할 때 병에 천천히 부어 준다.
▶ 3:41
7
식으면 뚜껑을 닫아 실온에 5일 두고 김치냉장고에 보관한다.
▶ 4:08

영상에 적힌 분량으로 계산한 값이에요. 숟가락은 큰술 15mL·작은술 5mL, 컵은 200mL로 쳐서 비율만 냈고 유튜버의 숟가락 크기와는 다를 수 있어요. 다른 영상과의 비교는 인분이 적힌 영상끼리 1인분으로 맞춰 본 거예요.

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