소소황 마늘쫑 장아찌 레시피

만드는 법

1. 1

   마늘쫑을 씻어 질긴 끝부분을 자르고 7~8cm 길이로 썬다.

   마늘쫑 2묶음 (1.2kg)▶ 0:09
2. 2

   청양고추와 홍고추를 썬다.

   청양고추 5개홍고추 3개▶ 0:14
3. 3

   냄비에 물, 진간장, 소주, 설탕, 멸치액젓을 넣고 끓인다.

   진간장(간장양념물) 400mL멸치액젓(간장양념물) 50mL설탕(간장양념물) 1½컵소주(간장양념물) 1½컵▶ 0:24
4. 4

   끓어오르면 2~3분 뒤 불을 끄고 식초를 넣어 젓는다.

   식초(간장양념물) 1½컵▶ 0:43
5. 5

   통에 마늘쫑과 고추를 켜켜이 담는다.

   마늘쫑 2묶음 (1.2kg)▶ 0:55
6. 6

   끓인 간장물을 살짝 식혀 붓는다.

   ▶ 1:04
7. 7

   상온에서 1~2일 숙성한 뒤 냉장 보관한다.

   ▶ 1:13