소소황 진미채쪽파무침 레시피

만드는 법

1. 1

   쪽파를 반으로 잘라 흰 부분에 멸치액젓을 부어 20분간 절인다.

   쪽파 300g멸치액젓 4큰술▶ 0:04
2. 2

   진미채를 가위로 먹기 좋게 자른다.

   진미채 200g▶ 0:12
3. 3

   기름 없이 달군 팬에 진미채를 중약불로 볶아 비린내를 날리고 덜어 식힌다.

   진미채 200g▶ 0:15
4. 4

   마늘을 잘게 다진다.

   마늘 4알▶ 0:26
5. 5

   절인 쪽파를 세워 두고 고춧가루, 진간장, 매실액, 물엿, 고추장, 다진마늘을 넣어 양념을 섞는다.

   쪽파 300g마늘 4알진간장(양념) 2큰술고춧가루(양념) 6큰술고추장(양념) 2큰술매실액(양념) 3큰술물엿(양념) 2큰술▶ 0:28
6. 6

   쪽파의 초록 부분을 넣고 양념에 버무린다.

   쪽파 300g▶ 0:43
7. 7

   남은 양념에 식힌 진미채를 넣어 버무린다.

   진미채 200g▶ 0:52
8. 8

   진미채와 쪽파를 함께 버무리다 통깨를 넣고 살짝 무친 뒤 그릇에 담는다.

   진미채 200g쪽파 300g통깨 2큰술▶ 0:57