김대석 셰프 숙주나물 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 2월 · 재료 10가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
당근과 청양고추는 잘게 썰고 부추는 5~6cm 길이로 썬다.
- 2
냄비에 물과 숙주를 넣고 가운데에 홈을 만든다.
- 3
뚜껑을 덮고 강불에서 2분 30초 쪄 낸다.
- 4
숙주를 재빨리 찬물에 식혀 아삭하게 한다.
- 5
숙주 삶은 물에 당근을 10초 데치고, 불을 끈 뒤 부추를 넣어 30초 데친다.
- 6
데친 당근과 부추를 숙주 위에 올려 펼쳐 식힌다.
- 7
데친 물은 식혀 두고, 숙주·당근·부추를 그릇에 담는다.
- 8
씨를 뺀 청양고추를 넣는다.
- 9
다진마늘, 국간장, 소금, 간 통깨, 참기름을 넣어 무친다.