숙주나물 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 6개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 숙주 · 당근 · 다진마늘 · 소금 · 참기름 · 국간장 · 부추
- 절반쯤 쓰는 재료 물 · 통깨 · 청양고추
- 만드는 단계 가운데 7단계 · 5~9단계, 영상 6개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.10 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.09 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.09 · 영상 분량 | 소소황2026.03 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.02 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.01 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 숙주 | 500g | 400g | 400g | 500g | 400g | 400g |
| 당근 | 약간 | 30g | 30g | 약간 | 30g | 조금 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 12큰술 | ½큰술 | 1큰술 | ½큰술 | ½큰술 |
| 소금 | ½작은술 | ⅓큰술 | ⅓큰술 | ½작은술 | ⅓큰술 | ⅓큰술 |
| 참기름 | 1½큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | ½큰술 | ½큰술 |
| 국간장 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 |
| 부추 | – | 6가닥 | 6가닥 | 50g | 12가닥 | 12가닥 |
| 물 | – | 1컵 (200mL) | 1컵 (200mL) | – | 1컵 (200mL) | 1컵 (200mL) |
| 통깨 | – | 1큰술 | 1큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 |
| 청양고추 | – | – | – | 1개 | 1개 | 1개 |
| 깨소금 | 1½큰술 | – | – | 1큰술 | – | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 6개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 4가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 대파 약간 · 소소황
- 숙주 삶은 물 양 미정 · 김대석 셰프
- 다시마물 60mL · 소소황
- 국간장 또는 액젓 1큰술 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.10 | 김대석 셰프2026.09 | 김대석 셰프2026.09 | 소소황2026.03 | 김대석 셰프2024.02 | 김대석 셰프2024.01 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 7단계 | 6단계 | 7단계 | 5단계 | 9단계 | 9단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 1단계 10분 · 3단계 5분 | 3단계 2분 30초 | 3단계 2분 30초 | 2단계 3분 | 3단계 2분 30초 · 5단계 10초 · 5단계 30초 | 3단계 2분 30초 · 5단계 10초 · 5단계 30초 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.10
- 숙주를 찬물에 10분 담갔다가 흐르는 물에 2~3번 씻고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 당근을 채칼로 곱게 채 썬다.
- 끓는 물 위 찜기에 숙주를 넣고 당근을 올려 뚜껑을 닫고 센 불에서 5분 찐다.
- 대파를 반으로 갈라 접어 채 썬다.
- 찜기를 꺼내 숙주를 식히고 마늘을 잘게 다진다.
- 볼에 숙주와 당근, 국간장, 다진마늘, 깨소금, 소금, 참기름을 넣고 살살 무친다.
- 채 썬 대파를 넣고 가볍게 무쳐 그릇에 담는다.
김대석 셰프2026.09
- 당근은 얇게 채 썰고 부추는 5cm 길이로 썬다.
- 씻은 숙주를 냄비에 담고 가운데에 홈을 판 뒤 물 1컵을 붓는다.
- 뚜껑을 닫고 끓어오르면 2분 30초 쪄서 채반에 붓는다.
- 숙주 삶은 뜨거운 물에 당근과 부추를 데치고 찬물로 헹궈 물기를 뺀다.
- 다진마늘, 국간장, 소금, 통깨, 참기름으로 양념을 만든다.
- 숙주, 데친 당근과 부추, 숙주 삶은 물을 조금 넣고 가볍게 무친다.
김대석 셰프2026.09
- 당근은 얇게 채 썰고 부추는 5cm 길이로 썬다.
- 씻은 숙주를 냄비에 넣고 가운데를 살짝 파 김이 잘 오르게 한다.
- 물 1컵만 붓고 뚜껑을 덮어 끓어오른 때부터 2분 30초 찐다.
- 찐 숙주를 채반에 쏟고 당근과 부추는 뜨거운 물에 데친다.
- 숙주는 찬물을 살짝 끼얹어 열만 식히고 물기를 뺀다.
- 다진마늘, 국간장, 소금, 통깨, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
- 양념에 숙주, 당근, 부추와 숙주 삶은 물을 조금 넣고 촉촉하게 무친다.
소소황2026.03
- 숙주를 씻어 물기를 빼고 부추, 당근, 청양고추를 손질한다.
- 냄비에 숙주와 다시마물을 넣고 센불에서 3분 찌듯이 익힌다.
- 부추를 넣고 뒤집어 숨이 죽으면 채반에 펴서 식힌다.
- 볼에 모든 재료와 양념을 넣고 살살 무친다.
- 접시에 담고 통깨를 뿌린다.
김대석 셰프2024.02
- 당근과 청양고추는 잘게 썰고 부추는 5~6cm 길이로 썬다.
- 냄비에 물과 숙주를 넣고 가운데에 홈을 만든다.
- 뚜껑을 덮고 강불에서 2분 30초 쪄 낸다.
- 숙주를 재빨리 찬물에 식혀 아삭하게 한다.
- 숙주 삶은 물에 당근을 10초 데치고, 불을 끈 뒤 부추를 넣어 30초 데친다.
- 데친 당근과 부추를 숙주 위에 올려 펼쳐 식힌다.
- 데친 물은 식혀 두고, 숙주·당근·부추를 그릇에 담는다.
- 씨를 뺀 청양고추를 넣는다.
- 다진마늘, 국간장, 소금, 간 통깨, 참기름을 넣어 무친다.
김대석 셰프2024.01
- 당근과 청양고추를 잘게 채 썰고 부추는 5~6cm 길이로 썬다.
- 냄비에 물 1컵을 끓이다가 씻은 숙주를 넣고 가운데에 홈을 판다.
- 뚜껑을 닫고 강불에서 2분 30초 찐 뒤 불을 끄고 건진다.
- 숙주를 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌다.
- 숙주 삶은 물을 다시 끓여 당근을 먼저 10초 데치고, 불을 끈 뒤 부추를 30초 데친다.
- 데친 당근과 부추는 물기를 빼 숙주 위에 펼쳐 둔다.
- 데친 국물은 절반만 남겨 식힌다.
- 식은 국물에 숙주, 씨 뺀 청양고추, 마늘, 국간장, 소금, 통깨, 참기름을 넣고 가볍게 무친다.
- 국물이 자박하게 남도록 그릇에 담아 완성한다.
영상별 레시피 (6개)
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