소소황 나물반찬 6가지 레시피

새송이버섯을 채칼로 넓적하게 썰고 부추, 대파, 씨 뺀 홍고추를 썬다.

찜솥에 새송이를 1분 찌고 부추를 얹어 1분 더 쩐다.

채반에 꺼내 식힌다.

액젓, 간장, 매실액, 다진마늘로 양념장을 만든다.

부추를 살짝 짠 뒤 버섯, 대파, 홍고추, 양념장, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐 접시에 담는다.

숙주를 씻어 물기를 빼고 부추, 당근, 청양고추를 손질한다.

냄비에 숙주와 다시마물을 넣고 센불에서 3분 찌듯이 익힌다.

부추를 넣고 뒤집어 숨이 죽으면 채반에 펴서 식힌다.

볼에 모든 재료와 양념을 넣고 살살 무친다.

접시에 담고 통깨를 뿌린다.

쪽파를 반으로 잘라 뿌리쪽부터 넣어 총 40초 데친다.

찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다.

마늘을 다지고 홍고추는 씨 빼고 채썬다.

양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.

쪽파, 홍고추, 마늘, 깨소금, 참기름, 양념장을 넣고 무쳐 통깨를 뿌린다.

콩나물에 멸치육수를 붓고 센불에서 3분 삶는다.

뒤집고 불을 끈 뒤 2분 뜸 들여 식힌다.

대파를 썰어 콩나물과 양념을 넣고 무친다.

끓는 소금물에 시금치를 총 1분 데친다.

찬물에 3번 헹궈 적당히 물기를 짠다.

양념을 넣고 무친다.

굵은 고사리는 반으로 자르고 국간장, 액젓, 맛술, 마늘에 무쳐 10분 둔다.

들기름 두른 팬에 중강불로 볶는다.

멸치육수를 붓고 뚜껑 덮어 중불에서 4분 익힌다.

깨소금과 대파를 넣어 볶고 불을 끈 뒤 참기름을 섞는다.

표고를 살짝 씻어 물기를 닦고 기둥을 잘라 채썬다.

기름 없이 팬에 표고, 소금, 물을 넣고 숨이 죽도록 볶아 식힌다.

대파와 양념을 넣고 살살 무쳐 담는다.

콩나물을 씻고 쪽파를 썰고 마늘을 다진다.

콩나물에 멸치육수를 넣고 센불에서 4분 삶은 뒤 뒤집어 1분 더 익혀 식힌다.

참기름, 고춧가루, 마늘, 깨소금, 액젓, 소금 순으로 버무리고 쪽파를 넣어 무친다.

통깨를 뿌려 마무리한다.