쪽파무침 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 4개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 쪽파 · 고춧가루 · 다진마늘 · 참기름
- 절반쯤 쓰는 재료 홍고추 · 굵은소금 · 양조간장 · 고추장 · 매실액 · 깨소금 · 액젓 · 물엿
- 만드는 단계 가운데 6단계 · 5~7단계, 영상 4개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.09 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.04 · 영상 분량 | 소소황2026.03 · 영상 분량 | 소소황2026.03 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|
| 쪽파 | 400g | 2줌 (300g) | 400g | 350g |
| 고춧가루 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 | 1½큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 홍고추 | 1개 | – | 1개 | 1개 |
| 굵은소금 | 1큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 |
| 양조간장 | 1½큰술 | – | 1½큰술 | 1½큰술 |
| 고추장 | 1큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 |
| 매실액 | 1큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 |
| 깨소금 | 1큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 |
| 액젓 | ½큰술 | – | ½큰술 | – |
| 물엿 | 1큰술 | – | 1큰술 | – |
| 통깨 | – | 1큰술 | 적당량 | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 4개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 7가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 천일염 1큰술 · 김대석 셰프
- 진간장 2큰술 · 김대석 셰프
- 국간장 1큰술 · 김대석 셰프
- 매실청 1큰술 · 김대석 셰프
- 물 적당량 · 김대석 셰프
- 멸치/까나리 액젓 ½큰술 · 소소황
- 올리고당 1큰술 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.09 | 김대석 셰프2026.04 | 소소황2026.03 | 소소황2026.03 |
|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 6단계 | 6단계 | 7단계 | 5단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 30초 · 2단계 10초 | 2단계 10초 · 2단계 20초 | 2단계 30초 · 2단계 10초 | 1단계 40초 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.09
- 쪽파를 반으로 자른다.
- 소금 푼 끓는 물에 뿌리부터 30초, 잎은 10초 데친다.
- 찬물에 식혀 물기를 짠다.
- 마늘을 다지고 홍고추를 채썬다.
- 양념 재료를 섞는다.
- 쪽파, 고추, 마늘, 깨소금, 양념, 참기름을 무쳐 담는다.
김대석 셰프2026.04
- 쪽파를 찬물에 씻지 않고 반으로 썬다.
- 끓는 물에 천일염을 넣고 뿌리 쪽부터 10초 데친 뒤 이파리를 넣어 총 20초만 데친다.
- 체반에 건져 펼쳐서 열기를 식힌다.
- 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 국간장, 매실청, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만든다.
- 식힌 쪽파의 물기를 살짝만 짜 양념에 가볍게 무친다.
- 그릇에 담아 낸다.
소소황2026.03
- 쪽파를 반으로 자르고 짧은 것은 그대로 둔다.
- 소금 푼 끓는 물에 쪽파 뿌리 쪽부터 30초 데치고 뒤집은 뒤 잎 부분은 10초만 데친다.
- 데친 쪽파를 찬물에 식혀 물기를 적당히 짠다.
- 마늘을 다지고 홍고추는 씨를 빼 채 썬다.
- 간장, 액젓, 매실액, 물엿, 고춧가루, 고추장을 섞어 양념장을 만든다.
- 볼에 쪽파, 홍고추, 다진 마늘, 깨소금, 양념장, 참기름을 넣고 무친다.
- 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.
소소황2026.03
- 쪽파를 반으로 잘라 뿌리쪽부터 넣어 총 40초 데친다.
- 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다.
- 마늘을 다지고 홍고추는 씨 빼고 채썬다.
- 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
- 쪽파, 홍고추, 마늘, 깨소금, 참기름, 양념장을 넣고 무쳐 통깨를 뿌린다.
영상별 레시피 (4개)
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