김대석 셰프 숙주나물 레시피

만드는 법

1. 1

   당근은 얇게 채 썰고 부추는 5cm 길이로 썬다.

   당근 30g부추 6가닥▶ 1:07
2. 2

   씻은 숙주를 냄비에 넣고 가운데를 살짝 파 김이 잘 오르게 한다.

   숙주 400g▶ 1:25
3. 3

   물 1컵만 붓고 뚜껑을 덮어 끓어오른 때부터 2분 30초 찐다.

   ▶ 1:41
4. 4

   찐 숙주를 채반에 쏟고 당근과 부추는 뜨거운 물에 데친다.

   숙주 400g당근 30g부추 6가닥▶ 2:11
5. 5

   숙주는 찬물을 살짝 끼얹어 열만 식히고 물기를 뺀다.

   숙주 400g▶ 2:31
6. 6

   다진마늘, 국간장, 소금, 통깨, 참기름을 섞어 양념을 만든다.

   국간장 1큰술소금 ⅓큰술다진마늘 ½큰술참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 2:44
7. 7

   양념에 숙주, 당근, 부추와 숙주 삶은 물을 조금 넣고 촉촉하게 무친다.

   숙주 400g당근 30g부추 6가닥▶ 3:33