소소황 석박지 레시피

만드는 법

1. 1

   무를 2~4등분한 뒤 약 0.8cm 두께로 썬다.

   ▶ 0:03
2. 2

   굵은소금과 뉴슈가 푼 물을 뿌려 버무려 40분 절이고, 20분 때 뒤집는다.

   굵은소금 ⅓컵뉴슈가 1작은술▶ 0:08
3. 3

   쪽파, 양파, 홍고추를 썬다.

   양파 ½개쪽파 1줌홍고추 5개▶ 0:15
4. 4

   양파, 배, 홍고추, 마늘, 생강, 멸치다시마 육수를 믹서에 간다.

   양파 ½개마늘 15알생강 1톨홍고추 5개멸치다시마 육수 1컵▶ 0:24
5. 5

   큰 양푼에 간 양념, 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 매실액, 찹쌀풀을 섞는다.

   고춧가루 1컵고춧가루 3큰술멸치액젓 3큰술새우젓 4큰술매실액 2큰술찹쌀풀 150mL▶ 0:31
6. 6

   절인 무는 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.

   ▶ 0:43
7. 7

   무에 고춧가루 3큰술을 버무려 색을 입힌다.

   고춧가루 1컵고춧가루 3큰술▶ 0:46
8. 8

   양념장과 쪽파를 넣고 골고루 버무린다.

   쪽파 1줌▶ 0:51