김대석 셰프 석박지 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 11월 · 재료 8가지 · 6단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
무 양쪽 끝을 자르고 반으로 나눈 뒤 세워서 반으로 잘라 큰 것은 한 번 더 나눠 적당한 크기로 썬다.
- 2
썬 무에 천일염과 사이다 1컵을 넣어 섞고 1시간 절인다.
- 3
대파를 5cm 간격으로 썰어 멸치액젓과 사이다 3스푼을 넣고 섞어 1시간 절이며 30분쯤에 한 번 뒤집는다.
- 4
절인 무를 씻지 않고 채반에 부어 30분 물기를 뺀다.
- 5
무에 고춧가루를 넣어 먼저 코팅한다.
- 6
남은 김장 양념을 적당히 붓고 절인 대파를 넣어 섞어 완성한다.