소소황 열무얼갈이김치 레시피

만드는 법

1. 1

   열무는 끝잎을 버리고 2~3등분하고 얼갈이는 뿌리를 잘라 손질한다.

   얼갈이 1단 (700g)▶ 0:01
2. 2

   손질한 열무와 얼갈이를 2~3번 깨끗이 씻는다.

   얼갈이 1단 (700g)▶ 0:06
3. 3

   굵은소금을 켜켜이 뿌리고 소금물을 부어 1시간 절이며 30분 후 뒤집는다.

   굵은소금 ½컵소금 ½컵▶ 0:09
4. 4

   양파는 채 썰고 쪽파는 먹기 좋게 썰고 홍고추는 갈기 좋게 썬다.

   쪽파 1줌홍고추 12개▶ 0:16
5. 5

   블렌더에 찬밥과 생수를 넣고 곱게 간다.

   찬밥 ⅓공기생수 1컵▶ 0:28
6. 6

   사과, 마늘, 생강, 새우젓, 매실액을 넣고 갈아준다.

   사과 ½개생강 1톨새우젓 2큰술매실액 3큰술▶ 0:32
7. 7

   홍고추와 멸치육수를 넣고 다지듯이 간다.

   홍고추 12개멸치육수 1컵▶ 0:36
8. 8

   고춧가루와 멸치액젓을 넣고 양념을 갠 뒤 양파와 쪽파를 버무린다.

   쪽파 1줌고춧가루 2컵멸치액젓 130mL▶ 0:41
9. 9

   절인 열무와 얼갈이를 한 번만 씻어 물기를 적당히 빼고 살짝 짠다.

   얼갈이 1단 (700g)▶ 0:48
10. 10

    양념에 버무려 1~2일 숙성한 뒤 냉장 보관해 먹는다.

    ▶ 0:54