유튜브 레시피 정리 · 영상 3,798편 · 유튜버 5곳
2026년 11월 2일 월요일
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열무얼갈이김치 레시피 비교

영상 3개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.

한눈에 보기

  • 거의 모두 쓰는 재료 얼갈이 · 사과 · 쪽파 · 홍고추 · 생강 · 찬밥 · 생수 · 고춧가루
  • 만드는 단계 가운데 10단계 · 8~10단계, 영상 3개

재료 비교표

재료소소황2025.05 · 영상 분량소소황2024.03 · 영상 분량소소황2023.08 · 영상 분량
얼갈이1단 (700g)1단 (700g)양 미정
사과½개½개½개
쪽파1줌1줌1줌
홍고추12개12개12개
생강1톨1톨1톨
찬밥⅓공기⅓공기⅓공기
생수1컵1컵1컵
고춧가루2컵2컵2컵
멸치액젓130mL130mL130mL
새우젓2큰술2큰술2큰술
매실액3큰술3큰술3큰술
작은열무2단 (1.6kg)2단 (1.6kg)–
작은 양파1개1개–
통마늘1컵1컵–
멸치육수1컵1컵–
천일염1컵1컵–
굵은소금–½컵½컵
물–1L1L
소금–½컵½컵

영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 3개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).

표에 없는 재료 3가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
  • 열무 양 미정 · 소소황
  • 양파 1개 · 소소황
  • 마늘 1컵 · 소소황

만드는 순서 비교

항목소소황2025.05소소황2024.03소소황2023.08
단계 수8단계10단계10단계
단계에 적힌 시간
2단계 1시간
3단계 1시간 · 3단계 30분
5단계 30분 · 5단계 1시간

영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.

영상별 만드는 순서 펼쳐 보기

소소황2025.05

  1. 열무와 얼갈이를 손질해 2~3번 씻는다.
  2. 굵은소금을 켜켜이 뿌리고 소금물을 부어 1시간 절인다(중간에 뒤집기).
  3. 양파, 쪽파, 홍고추를 썬다.
  4. 찬밥과 생수를 갈아 풀을 대신한다.
  5. 사과, 마늘, 생강, 새우젓, 매실액을 넣고 갈고 홍고추와 멸치육수도 넣어 다지듯 간다.
  6. 고춧가루와 액젓을 넣고 양념을 개어 양파와 쪽파를 버무린다.
  7. 절인 채소를 한 번 씻어 물기를 짜고 양념에 버무린다.
  8. 1~2일 숙성 후 냉장 보관한다.

소소황2024.03

  1. 열무는 끝잎을 버리고 2~3등분하고 얼갈이는 뿌리를 잘라 손질한다.
  2. 손질한 열무와 얼갈이를 2~3번 깨끗이 씻는다.
  3. 굵은소금을 켜켜이 뿌리고 소금물을 부어 1시간 절이며 30분 후 뒤집는다.
  4. 양파는 채 썰고 쪽파는 먹기 좋게 썰고 홍고추는 갈기 좋게 썬다.
  5. 블렌더에 찬밥과 생수를 넣고 곱게 간다.
  6. 사과, 마늘, 생강, 새우젓, 매실액을 넣고 갈아준다.
  7. 홍고추와 멸치육수를 넣고 다지듯이 간다.
  8. 고춧가루와 멸치액젓을 넣고 양념을 갠 뒤 양파와 쪽파를 버무린다.
  9. 절인 열무와 얼갈이를 한 번만 씻어 물기를 적당히 빼고 살짝 짠다.
  10. 양념에 버무려 1~2일 숙성한 뒤 냉장 보관해 먹는다.

소소황2023.08

  1. 열무를 손질해 반으로 가르고 2등분한 뒤 끝잎은 버린다.
  2. 열무와 얼갈이를 2~3번 씻는다.
  3. 굵은소금을 켜켜이 뿌리고 소금물을 부어 절인다.
  4. 양파는 채썰고 쪽파와 홍고추는 알맞게 썬다.
  5. 30분 후 뒤집어 1시간 동안 절인다.
  6. 블렌더에 찬밥과 생수를 넣고 곱게 간다.
  7. 사과, 마늘, 생강, 새우젓, 매실액을 넣고 함께 간다.
  8. 간 재료에 고춧가루와 멸치액젓을 넣어 양념을 갠다.
  9. 양파와 쪽파를 넣고 절인 채소와 버무린다.
  10. 1~2일 숙성시킨 뒤 냉장 보관한다.

영상별 레시피 (3개)